144. Soto Ayam Bening.
You can cook 144. Soto Ayam Bening using 30 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of 144. Soto Ayam Bening
- Prepare of ayam potong sesuai selera.
- You need of air untuk rebusan pertama.
- You need of jeruk nipis iris iris.
- It's of garam.
- You need of Gula secukupnya (sy pakai kaldu bubuk 2 sdt).
- It's of Rempah Daun :.
- Prepare of daun salam.
- It's of daun jeruk.
- Prepare of serai ikat simpul dan geprek.
- You need of lengkuas dimemarkan.
- Prepare of Bumbu halus :.
- It's of atau 10 siung bawang merah.
- You need of bawang putih.
- Prepare of kemiri disangrai/goreng.
- It's of kunyit agak tua,dibakar lalu kupas.
- You need of jahe.
- It's of peres lada bubuk.
- Prepare of peres ketumbar bubuk.
- You need of Bahan Pelengkap :.
- You need of Toge (kecambah) secukupnya cuci bersih tiriskan.
- Prepare of Kol secukupnya iris tipis.
- It's of soun rebus tambahkan sedikit garam dan minyak tiriskan.
- Prepare of telur ayam rebus.
- It's of tomat iris memanjang.
- You need of daun bawang.
- Prepare of seledri iris.
- It's of Bawang goreng.
- You need of Emping goreng(saya gak pak).
- You need of Sambal cabe rawit.
- Prepare of Jarum nipis (jeruk limo).
144. Soto Ayam Bening instructions
- Siapkan semua bahan,ayam setelah dicuci potong sesuai selera diremas dengan perasan jeruk nipis dan garam diam kan sebentar lalu bilas,rebus ayam dengan dengan air rebusan pertama 1,2 liter lalu buang airnya,rebus ayam kembali dengan air baru beserta semua daun seperti daun salam,daun jeruk dan serai rebus hingga ayam setengah empuk matikan api sisihkan.
-
Blender bumbu halus lalu tumis dengan sedikit minyak hingga bumbu harum dan matang pindahkan bumbu ke air rebusan ayam aduk rata masukkan lengkuas yang sudah dimemarkan/digeprek tadi.
-
Tambahkan bumbu seperti lada bubuk,ketumbar bubuk,garam dan kaldu bubuk lalu jangan lupa test rasa hingga rasa enak tambahkan garam jika kurang,angkat ayam yang ada didalam kuah lalu goreng hingga matang dan siap untuk disuwir.
-
Rebus soun tambahkan sedikit garam dan minyak dalam rebusan soun jika sudah empuk angkat masukkan keair dingin lalu tiriskan kembali (tips dari aku agar soun empuk lembut),siapkan mangkok saji tata soun dimangkok tuang kuah panas soto ayam bening lalu tambahkan toge,ayam suwir,kol iris,tomat iris,jeruk nipis iris dan potongan telur rebus,tambahkan juga daun bawang iris dan bawang goreng bubuhkan sambal rawit tambah nikmat,sajikan untuk keluarga tercinta atau tamu yang datang, enjooy 🤤👍😍🙏🏻.
