Recipe: Yummy 59. Soto Ayam ala Tanggal Tua

Delicious, fresh and tasty.

59. Soto Ayam ala Tanggal Tua.

59. Soto Ayam ala Tanggal Tua You can have 59. Soto Ayam ala Tanggal Tua using 30 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of 59. Soto Ayam ala Tanggal Tua

  1. It's of Bahan utk merebus ayam:.
  2. It's of dada+sayap ayam (1/2 ekor).
  3. Prepare of bawang putih digeprek.
  4. Prepare of daun salam.
  5. Prepare of jahe digeprek.
  6. You need of air (kurang lebih).
  7. It's of Bumbu halus:.
  8. Prepare of bawang merah.
  9. Prepare of bawang putih.
  10. Prepare of kemiri sangrai.
  11. You need of ketumbar bubuk.
  12. You need of kunyit bubuk.
  13. You need of Bumbu cemplung & aromatik:.
  14. It's of garam.
  15. It's of kaldu jamur (totole).
  16. It's of kaldu ayam non msg.
  17. Prepare of royco ayam (boleh skip).
  18. It's of lada bubuk.
  19. It's of lengkuas digeprek.
  20. Prepare of serai, digeprek (kalo besar pakai 2 saja).
  21. Prepare of daun jeruk, remas dulu.
  22. It's of irisan daun bawang.
  23. It's of irisan seledri.
  24. It's of Bawang goreng (saya skip).
  25. Prepare of Bahan pelengkap:.
  26. Prepare of telur rebus.
  27. It's of Taoge.
  28. It's of Kol.
  29. Prepare of Soun.
  30. It's of Tahu/tempe mendoan/bakwan.

59. Soto Ayam ala Tanggal Tua instructions

  1. Pertama, bersihkan ayam dan hilangkan bau amisnya. Lalu ganti air & masukkan bahan untuk merebus ayam. Gunakan BAHAN BARU (bawang putih, daun salam & jahe), supaya bau amis ayam benar-benar hilang. (lihat tips).
  2. Rebus ayam sekitar 20-30 menit sejak air rebusan sudah mendidih. Gunakan api sedang saja. Setelah ayam sudah matang, angkat & tiriskan. Simpan air sisa rebusan ayam (jahe+daun salam boleh disisihkan, tidak dipakai lagi). Goreng ayam dalam minyak panas hingga bagian luar berwarna kecoklatan. Biarkan dingin lalu suwir-suwir dagingnya..
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Kemudian masukkan di sisa air rebusan ayam tadi. Tambahkan air hingga total menjadi 2500ml. Tambahkan bumbu cemplung, masak hingga mendidih. Koreksi rasa..
  4. Siapkan bahan pelengkap sajian. Rebus telur. Kol diiris. Seduh taoge, kol, dan soun secara terpisah. Siapkan lauk tambahan (tahu/tempe mendoan/bakwan goreng beserta sambal) bila diperlukan. Tata semua di dalam mangkuk..
  5. Siram dengan kuah soto dan sajikan dalam keadaan hangat/panas..