How to Prepare Yummy Soto Kuning

Soto Kuning.

You can cook Soto Kuning using 29 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soto Kuning

1. You need of daging ayam potong (me : 4 ptg ayam kampung).
2. You need of air, utk kuah.
3. You need of sereh, geprek.
4. You need of daun salam (2 lbr).
5. It's of daun jeruk (4 lbr).
6. It's of jahe, geprek.
7. Prepare of lengkuas (1 cm), geprek.
8. You need of Bumbu halus (sy pakai bumbu dasar putih+lada bubuk).
9. It's of bumbu dasar putih (lihat resep).
10. Prepare of bwg merah.
11. You need of bwg putih.
12. You need of kemiri.
13. It's of merica bubuk (1/4 sdt).
14. It's of kunyit bubuk (1/4 sdt).
15. You need of Minyak untuk menumis bumbu (sdh termasuk di bumbu dasar putih).
16. Prepare of Penyedap.
17. It's of garam/sesuai selera.
18. You need of kaldu jamur.
19. You need of gula pasir (tambahan dr saya).
20. Prepare of Pelengkap.
21. It's of nasi (tambahan dr saya).
22. Prepare of bihun, rebus (tambahan dr saya).
23. You need of telur rebus, belah 2 bagian (tambahan dr saya).
24. It's of wortel, rebus sebentar (tambahan dr saya).
25. Prepare of kol, iris halus.
26. It's of seledri, iris halus.
27. It's of daun bawang, iris (tambahan dr saya).
28. It's of Tauge (saya celupkan ke air mendidih).
29. You need of Bawang goreng, utk taburan.

Soto Kuning step by step

1. Rebus daging ayam hingga berbusa, buang airnya lalu cuci bersih. Rebus kembali dengan air baru bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh dan jahe hingga mendidih..
2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum dn matang (langkah ini sy skip, krn pakai bumbu dasar). (lihat resep).
3. Masukan bumbu dalam rebusan daging ayam, masak hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa. Setelah matang, saring dan sisihkan daging ayam untuk disuwir. Siapkan juga bahan lainnya..
4. Penyajian : Tata dalam mangkok nasi, bihun rebus, kol, tauge dan suwiran daging ayam, telur rebus, tuang kuah soto, beri irisan daun seledri, daun bawang dan taburan bawang goreng..