Soto Ceker & Ranjau (Kerongkongan Ayam).
You can cook Soto Ceker & Ranjau (Kerongkongan Ayam) using 23 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Soto Ceker & Ranjau (Kerongkongan Ayam)
- You need of ceker ayam yg sudah bersih&dipotong kukunya.
- Prepare of kerongkongan ayam atau tulangan dari sisa filetan ayam.
- You need of Air untuk merebus ceker.
- Prepare of Bumbu halus :.
- It's of bawang merah.
- You need of bawang putih.
- Prepare of kemiri.
- You need of jahe.
- Prepare of kunyit.
- Prepare of ketumbar.
- Prepare of Bahan cemplung :.
- Prepare of daun salam.
- Prepare of daun jeruk.
- It's of serai (geprek).
- It's of : garam, gula, kaldu.
- You need of Bahan pelengkap :.
- You need of Soun diseduh air panas lalu ditiriskan.
- Prepare of Toge/kecambah seduh air panas&tiriskan.
- It's of Kol/kubis diiris.
- It's of Kentang rebus diiris.
- You need of Tomat diiris.
- Prepare of Daun bawang.
- Prepare of Bawang goreng.
Soto Ceker & Ranjau (Kerongkongan Ayam) step by step
- Rebus ceker&kerongkongan ayam dgn air secukupnya selama 15menit.
- Buang air rebusannya. Ganti air dengan air yg baru, rebus ceker&kerongkongan hingga mendidih.
- Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan bahan cemplung & tumis sebentar.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ceker. Biarkan mendidih. Tambahkan garam, gula& kaldu. Koreksi rasa..
- Tata bahan pelengkap di dalam mangkok. Tambahkan ceker&kuah sotonya..
- Lengkapi dengan sambal& jeruk nipis..