How to Make Perfect Soto Lamongan Koya

Soto Lamongan Koya.

You can have Soto Lamongan Koya using 30 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Lamongan Koya

1. It's of paha ayam (me: sesuai stok ayam dikulkas 😄).
2. Prepare of ceker (me: skip, lagi ga ada).
3. It's of telur rebus.
4. It's of daun seledri, iris.
5. Prepare of daun bawang, potong.
6. Prepare of suun, rendam.
7. You need of jeruk nipis, potong 8 bagian.
8. It's of Kol secukupnya,.
9. Prepare of Bumbu halus :.
10. It's of bawang putih.
11. Prepare of bawang merah.
12. Prepare of kunyit.
13. Prepare of jahe.
14. You need of kemiri.
15. It's of ketumbar.
16. Prepare of jintan.
17. Prepare of sereh, geprek.
18. Prepare of lengkuas, geprek.
19. Prepare of daun jeruk.
20. It's of garam.
21. You need of gula.
22. Prepare of penyedap rasa ayam.
23. It's of Bahan Koya :.
24. Prepare of bawang putih goreng.
25. It's of kerupuk udang.
26. You need of Bahan Sambal :.
27. Prepare of lombok besar merah, buang biji.
28. It's of cabe rawit.
29. Prepare of Pelengkap :.
30. You need of Bawang goreng.

Soto Lamongan Koya instructions

1. Rebus ayam, lalu buang air rebusan pertama untuk mengurangi lemak ayam boiler. Jika ayam kampung, tidak usah dibuang air rebusannya..
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan sereh, lengkuas dan daun jeruk..
3. Kemudian masukkan bumbu ke dalam panci berisi rebusan ayam. Masak hingga meresap ke ayamnya. Masukkan daun bawang..
4. Beri gula, garam, dan penyedap. Cek rasa. Jika dirasa sudah pas, matikan kompor..
5. Sambal : Rebus cabe hingga lunak, kemudian haluskan dengan sedikit garam..
6. Bubuk koya : Haluskan kerupuk udang bersamaan dengan bawang putih goreng..
7. Sajikan bersama nasi panas, suun, irisan telur rebus, kol, dan seledri. Taburi atasnya dengan koya. Jangan lupa, sambal dan jeruk nipis. Nikmati selagi hangat. 😋.