How to Prepare Perfect Soto Lamongan

Soto Lamongan.

You can cook Soto Lamongan using 23 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Lamongan

1. It's of ayam.
2. You need of air.
3. Prepare of bumbu dasar kuning (lihat resep).
4. You need of sereh, geprak.
5. It's of daun jeruk.
6. It's of lengkuas, geprak.
7. You need of daun salam.
8. Prepare of ketumbar bubuk.
9. Prepare of jinten bubuk.
10. It's of garam.
11. Prepare of kaldu bubuk.
12. Prepare of Pelengkap.
13. Prepare of daun bawang, iris halus.
14. You need of seledri, iris halus.
15. You need of bawang merah goreng.
16. Prepare of Soun, rebus sebentar.
17. Prepare of kol, iris halus.
18. Prepare of telur rebus, potong-potong.
19. It's of tomat, potong-potong.
20. You need of jeruk nipis, potong-potong.
21. Prepare of Koya (semangkok krupuk udang +1 sdm bawang putih goreng).
22. You need of Sambal rawit (5 cabe rawit merah+ 1 siung bawang putih).
23. Prepare of Kecap manis.

Soto Lamongan instructions

1. Cuci bersih ayam. Rebus hingga ayam empuk. Masukkan bumbu dasar kuning, daun salam, lengkuas, sereh, daun jeruk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga semua bumbu matang. Jangan lupa sesuaikan rasa..
2. Tiriskan ayam, goreng, suwir-suwir. Siapkan pelengkap soto lainnya. *Untuk membuat sambal, rebus cabe rawit merah dan bawang putih. Uleg, tambahkan sedikit garam. *Untuk membuat koya, blender halus kerupuk udang dan bawang putih goreng. Karena Pak Suami kurang suka sayuran mentah, kol saya rebus dulu ya...
3. Saran penyajian: Siapkan nasi di mangkok. Tambahkan soun, kol, telur, ayam suwir, tomat. Guyur dengan kuah soto, taburi bawang merah goreng dan bubuk koya. Beri sambal, perasan jeruk nipis, dan kecap..