Soto Ayam Lamongan.
You can have Soto Ayam Lamongan using 25 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto Ayam Lamongan
- You need of ayam.
- You need of ceker ayam.
- It's of garam.
- It's of gula pasir.
- Prepare of kaldu bubuk (sesuai selera).
- Prepare of daun bawang.
- You need of Bumbu Halus.
- It's of bawang merah.
- It's of bawang putih.
- Prepare of kemiri.
- You need of kunyit.
- It's of jahe.
- You need of ketumbar.
- Prepare of lada/merica.
- Prepare of Bumbu Lainnya.
- It's of sereh (geprek).
- It's of daun jeruk.
- You need of Pelengkap (Sesuai Selera).
- Prepare of Toge (siram air panas).
- It's of Kol (masak sebentar).
- It's of Telur rebus.
- It's of Bihun.
- Prepare of Tomat.
- Prepare of Bawang goreng.
- Prepare of Jeruk nipis.
Soto Ayam Lamongan step by step
- Cuci bersih ayam dan ceker. Kemudian rebus 1 menit. Lalu buang air rebusan, cuci kembali ayam dan ceker dengan air bersih. Dan rebus kembali dengan air hingga ayam dan ceker terendam..
- Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit sebentar. Kemudian angkat dan haluskan bersama ketumbar dan lada/merica. Bisa diblender atau ulek..
- Tumis bumbu halus tadi bersama dengan sereh dan daun jeruk. Jika sudah harum, masukkan air sekitar 100ml, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga air mulai surut..
- Campurkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam rebusan ayam. Kemudian masukkan irisan daun bawang, dan masak hingga ayam dan ceker empuk. Jangan lupa koreksi rasa. Kalo masih dirasa kurang bisa ditambah garam atau kaldu bubuknya..
- Suwir-suwir ayam. Ayamnya boleh digoreng dulu atau tidak. Sesuai selera aja yaa. Kalo aku lebih suka ga digoreng. Jadi langsung disuwir-suwir. Siapkan juga bahan pelengkap lain, dan tata di mangkuk..
- Untuk sambalnya, cukup rebus cabe rawit, tiriskan dan haluskan. Kemudian tambahkan air dan garam sedikit..
- Soto siap disajikan selagi hangat ^^. Ditambah perasan jeruk nipis & sambal lebih mantullll..