Recipe: Tasty Soto Ayam (ala Mamah)

Soto Ayam (ala Mamah).

You can cook Soto Ayam (ala Mamah) using 24 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam (ala Mamah)

1. You need of ayam (saya pakai bagian dada).
2. It's of air (secukupnya).
3. You need of daun salam.
4. You need of daun jeruk.
5. It's of serai, memarkan.
6. It's of minyak goreng untuk menumis.
7. You need of garam (secukupnya).
8. You need of gula (secukupnya).
9. You need of Bumbu halus:.
10. Prepare of bawang merah.
11. Prepare of bawang putih.
12. Prepare of kunyit.
13. Prepare of jahe.
14. It's of kemiri.
15. Prepare of ketumbar bubuk.
16. You need of merica.
17. You need of Bahan pelengkap:.
18. Prepare of soun/bihun, rendam air panas.
19. You need of daun bawang, iris.
20. It's of toge.
21. Prepare of kol, iris (saya skip).
22. It's of sambal.
23. Prepare of jeruk nipis.
24. You need of bawang goreng.

Soto Ayam (ala Mamah) instructions

1. Rebus ayam sampai matang/empuk, angkat, kemudian goreng dan suwir-suwir, sisihkan.
2. Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis dengan minyak hingga harum bersama serai, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukan bumbu yang sudah ditumis kedalam sisa air rebusan ayam (boleh tambah air lagi jika dirasa kurang), lalu masukkan garam dan gula, test rasa. Setelah mendidih matikan api.
4. Dalam mangkok, tata soun, kol, toge dan ayam suwir, siram dengan kuah soto, lalu taburi daun bawang dan bawang goreng juga sambal & jeruk nipis, siap disantap.