Soto Ayam Lamongan.
You can cook Soto Ayam Lamongan using 25 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soto Ayam Lamongan
- It's of ayam kampung (me: pake ayam negeri).
- It's of sereh digeprek.
- You need of daun jeruk.
- Prepare of lengkuas digeprek.
- You need of salam.
- You need of garam.
- It's of kaldu bubuk.
- It's of gula.
- It's of daun bawang dirajang.
- It's of seledri.
- Prepare of air.
- It's of Bumbu yang dihaluskan:.
- Prepare of bawang merah.
- You need of bawang putih.
- You need of kemiri disangrai dl.
- You need of jahe.
- Prepare of kunyit atau 1 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Prepare of ketumbar bubuk.
- Prepare of jinten.
- Prepare of Lain-lain:.
- Prepare of Koya krupuk (semangkuk krupuk udang + 1 sdm bawang putih grg) (me:skip).
- Prepare of Sambal (10 bh cabe rawit + 3 siung baput direbus dihaluskan).
- You need of Telur rebus, irisan kol, suun, seledri, bawang goreng, suun.
- Prepare of jeruk nipis.
- It's of Krupuk Udang.
Soto Ayam Lamongan instructions
- Rebus ayam ditambah sereh daun jeruk lengkuas salam. Karena pake ayam negeri, rebusan awal aku buang dulu airnya, setelah itu didihkan air, rebus ayam ditambah sereh daun jeruk, lengkuas, dan salam..
- Haluskan bumbu lalu tumis beri minyak sedikit masak sampai harum..
- Masukan rajangan daun bawang (separo) masak sampai layu jangan lupa aduk-aduk kalau sudah matang lalu masukan kedalam rebusan ayam..
- Masak sampai semua matang jgn lp beri garam gula kaldu bubuk lada tambahkan lg daun bawang (separonya) dan tes rasa lalu matikan siap disajikan. (jangan lupa, diambil dulu rempah-rempah yang sudah direbus bersama dengan ayam baru ditambah daun bawang).
- Keripik Kentang: Kupas kentang, cuci, iris tipis kentang, rendam pada air garam.Goreng, sampai berwarna kecoklatan..
- Penyajian: taruh lontong atau nasi kedalam mangkuk lalu beri irisan kol, suun, suwiran ayam (boleh digoreng lalu disuwir) beri taburan seledri bawang goreng, irisan telor, aku tambahkan suun, krupuk udang, dan keripik kentang..