Recipe: Tasty 14. SOTO TAUTO PEKALONGAN (Ayam)

14. SOTO TAUTO PEKALONGAN (Ayam).

You can cook 14. SOTO TAUTO PEKALONGAN (Ayam) using 29 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of 14. SOTO TAUTO PEKALONGAN (Ayam)

1. It's of Ayam (me : ayam broiler).
2. You need of jahe (geprek).
3. It's of garam.
4. It's of air.
5. You need of gula merah (yg kecil).
6. You need of kaldu bubuk (me : rasa ayam).
7. It's of penyedap rasa (bisa skip).
8. Prepare of gula pasir.
9. It's of Bumbu Halus :.
10. You need of merica bulat.
11. You need of bawang putih.
12. You need of kunyit.
13. It's of jahe.
14. Prepare of kemiri bulet.
15. You need of cabe merah besar (direbus sebentar).
16. It's of Bumbu iris :.
17. You need of bawang merah.
18. It's of bawang putih.
19. Prepare of cabe rawit.
20. It's of daun bawang (ambil daunnya).
21. You need of tauco.
22. Prepare of Sambal :.
23. It's of cabe rawit (direbus dulu).
24. You need of Pelengkap :.
25. You need of mie so'un.
26. It's of Kecap manis.
27. You need of daun bawang diiris lembut (ambil batangnya).
28. It's of daun seledri diiris.
29. You need of Bawang goreng.

14. SOTO TAUTO PEKALONGAN (Ayam) step by step

1. Cuci yg bersih ayam lalu rebus beri jahe geprek & sejumput garam. Ulangi 2x rebusan & ganti air baru karena ambil air kaldunya yg bening.. dipanci yg lainnya rebus cabe rawit & cabe merah besar sampe Mateng.. Angkat ayam & cabe lalu sisihkan..
2. Goreng bumbu iris yg pertama : duo bawang + cabe rawit.. yg kedua : daun bawang sampai layu + tauco.. tujuan biar tidak langu yaa mom.
3. Ulek bumbu halus + rebusan cabe merah besar + bumbu iris yg sudah di goreng sebelumnya (step 2).
4. Setelah di ulek semua di step 3 lalu tumis semua bumbu nya tambahkan gula merah, garam, penyedap rasa secukupnya sampai harum.. kemudian masukan ke air kaldu bening rebusan ayam yaa mom...
5. Kemudian beri kaldu bubuk, kecap manis, gula pasir, garam, penyedap rasa secukupnya.. test rasa bila sudah enak dan lezat...
6. Sambil merebus kuah soto matang, goreng ayam setengah mateng, tunggu dingin suwir-suwir ayam lalu sisihkan.
7. Siapkan pelengkap kemudian tata dimangkok : so'un, ayam suwir, bawang seledri, bawang goreng, kecap manis lalu siram kuah sotonya.. jangan lupa beri sambal juga yaa moms biar makin enak & nikmat.
8. Selamat menikmati soto panas dengan sepiring nasi yaa moms...