How to Make Appetizing Soto Udang Medan

Soto Udang Medan.

You can cook Soto Udang Medan using 27 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soto Udang Medan

1. It's of udang ukuran sedang.
2. Prepare of santan instan.
3. It's of Gula.
4. You need of Garam.
5. You need of Penyedap (kaldu bubuk).
6. Prepare of Bumbu Halus.
7. You need of bawang merah.
8. You need of bawang putih.
9. You need of jahe.
10. Prepare of kunyit.
11. It's of laos.
12. Prepare of ketumbar.
13. It's of merica bubuk.
14. You need of Bumbu cemplung.
15. You need of serai.
16. It's of laos, memarkan.
17. You need of daun salam.
18. It's of dau jeruk.
19. Prepare of Bahan Kaldu Udang.
20. Prepare of Kepala dan kulit udang.
21. Prepare of bawang putih, geprek.
22. It's of jahe.
23. You need of Air.
24. It's of Bahan pelengkap.
25. Prepare of Telur rebus.
26. You need of Bawang goreng.
27. You need of Daun bawang yang sudah di potong².

Soto Udang Medan step by step

1. Siapkan semua bahan, pisahkan kepala dan sebagian kulit badan udang, sisakan ekornya saja, lalu cuci bersih.
2. Buat kaldu udang, rebus semua bahan kaldu udang selama ±10 menit, lalu saring dan buang kulit kepalanya, ambil kaldu nya saja. Sisihkan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender, lalu tumis bersama dengan bumbu cemplung hingga minyaknya naik.
4. Tambahkan udang ke tumisan bumbu halus, lalu tumis hingga berubah warna, matikan api..
5. Rebus kembali kaldu udang di dalam panci, lalu masukkan tumisan bumbu halus dan udang. Tambahkan santan, gula, garam dan penyedap. Aduk hingga tercampur rata, koreksi rasa. Jika sudah mendidih dan rasanya sudah pas matikan api. Tuang soto udang ke dalam mangkok saji, beri pelengkapnya. Siap disajikan.