Recipe: Appetizing Soto Ayam Blitar

Soto Ayam Blitar.

You can have Soto Ayam Blitar using 48 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Ayam Blitar

1. You need of daging ayam.
2. It's of ceker ayam (boleh skip).
3. Prepare of serai.
4. It's of daun jeruk.
5. It's of daun salam.
6. It's of minyak untuk menumis.
7. It's of air putih matang.
8. Prepare of gula pasir (boleh kurang/lebih sesuai selera).
9. It's of garam (boleh kurang/lebih sesuai selera).
10. Prepare of sendok makan/1 sachet kaldu bubuk (boleh skip/kurang/lebih).
11. It's of santan instant cair uk. 65 ml.
12. You need of minyak untuk menggoreng.
13. Prepare of Bumbu Halus.
14. It's of Bawang merah.
15. You need of bawang putih.
16. Prepare of merica.
17. It's of ketumbar.
18. It's of kemiri.
19. It's of dari 1biji pala.
20. It's of jahe.
21. Prepare of kencur.
22. Prepare of kunyit.
23. You need of temu kunci.
24. It's of lengkuas.
25. Prepare of jinten.
26. It's of Bahan Keripik Kentang.
27. You need of kentang.
28. It's of garam.
29. It's of air untuk merendam kentang.
30. You need of Sambal Kecap.
31. Prepare of bawang putih ukuran kecil.
32. You need of cabe merah besar/keriting.
33. It's of cabe rawit.
34. It's of air putih untuk merebus.
35. Prepare of garam.
36. It's of kecap manis.
37. You need of air matang.
38. It's of Bahan Pelengkap.
39. Prepare of daun bawang/kucai.
40. Prepare of seledri.
41. Prepare of bawang merah goreng.
42. It's of kubis yang dipotong tipis-tipis.
43. Prepare of tauge pendek.
44. Prepare of jeruk nipis.
45. You need of mie soun yg sdh direndam dlm air panas dan mengembang.
46. You need of daging ayam goreng yg di Suir/potong sesuai selera.
47. You need of telur rebus atau sesuai selera.
48. It's of kecap jika suka pakai sambal.

Soto Ayam Blitar step by step

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukan ayam dan ceker, masak hingga empuk. Sambil menunggu kita kupas kentang, bersihkan lalu potong tipis2 sesuai selera. Cuci bersih kembali kentang hingga air untuk mencuci menjadi bening. Setelah itu rendam kentang dlm air yang telah diberi garam kurang lebih 10 menit..
2. Saat waktu sudah 10 menit, kita goreng kentang dlm minyak panas dgn api sedang, sambil dibolak-balik hingga kentang matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklat an, angkat dan tiriskan..
3. Untuk sambal, kita rebus cabe merah keriting, cabe rawit dan bawang putih sampai matang. Setelah itu angkat dan haluskan dgn ditambahkan garam halus. Setelah sambal halus, kita beri kecap manis dan juga air putih lalu aduk rata..
4. Sambil menunggu ayam direbus, kita ulek bumbu halus. Tumis bumbu halus dgn api sedang hingga matang, lalu beri 100 ml air atau secukupnya dari rebusan ayam, aduk rata..
5. Masak sambil sesekali diaduk hingga air menyusut (tujuannya supaya bumbu benar2 matang), lalu beri setengah dari air rebusan ayam juga ayam dan cekernya. Masak kurang lebih 10 menit supaya bumbu merasuk kedalam daging ayam juga ceker..
6. Setelah itu kita saring bumbu, supaya kuah bersih tidak ada ampas dari bumbu halus, lalu tambahkan sisa air kaldu. Masak kembali hingga air mendidih, lalu masukan 1 sachet santan instan kedalamnya. Aduk hingga semua tercampur rata lalu bumbui dgn garam, gula dan kaldu bubuk jika pakai, jgn lupa test rasa..
7. Potong2 bawang prei dan daun seledri sesuai selera, lalu masukan kedalam soto dan masak sebentar kira2 5 menitan lalu matikan api dan angkat. Untuk ayam, kita angkat, tiriskan dan goreng hingga kuning kecoklatan, lalu sisihkan..
8. Untuk penyajiannya kita tata dlm mangkok atau piring saji, rajangan kubis, mie soun secukupnya, keripik kentang, telur rebus jika pakai, suwiran ayam goreng. Beri kuah lalu taburi seledri cincang, daun kucai/bawang daun, tauge pendek dan bawang merah goreng. Beri kucuran jeruk nipis secukupnya juga sambal kecap diatasnya. Jika tdk mau pedas, cukup beri secukupnya kecap manis. Soto Ayam Blitar siap untuk dinikmati, selamat mencoba🙏🥰..