Soto Tangkar.
You can have Soto Tangkar using 28 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Soto Tangkar
- Prepare of daging sapi sandung lamur (original iga).
- You need of serai geprek.
- Prepare of daun salam.
- You need of daun jeruk.
- Prepare of lengkuas iris tipis.
- Prepare of batang kayumanis.
- Prepare of air.
- You need of santan encer.
- You need of garam (sesuaikan selera).
- Prepare of gula (sesuaikan selera).
- It's of Bumbu halus.
- You need of kemiri sangrai.
- Prepare of jinten sangrai.
- It's of biji ketumbar.
- Prepare of lada putih (bisa ganti bubuk).
- It's of bawang putih.
- It's of bawang merah.
- Prepare of jahe.
- Prepare of cabai merah keriting.
- Prepare of Pelengkap.
- You need of daun bawang iris halus.
- It's of seledri iris halus.
- Prepare of tomat potong sesuai selera.
- You need of bawang goreng.
- Prepare of emping goreng.
- You need of sambal rawit rebus.
- You need of kentang rebus potong dadu.
- Prepare of jeruk nipis/limau.
Soto Tangkar instructions
- Rebus daging sapi dengan air dan daun jeruk-salam-serai-lengkuas, buang kotoran yang mengapung sehingga kaldu jadi bersih..
- Haluskan bumbu (saya blender) lalu tumis sampai harum..
- Masukkan kayumanis, aduk sampai harum, tambahkan air rebusan daging (saya pakai dulu untuk menguras blender shg bumbu benar-benar terpakai seluruhnya) cukup 1-2 sendok sayur..
- Ambil daging rebus, tanpa mematikan api, ambil satu per satu untuk dipotong lebih kecil agar mudah memakannya lalu masukkan kembali ke air kaldu..
- Tuang bumbu tsb ke rebusan daging, tambahkan garam dan gula, masak terus hingga bumbu meresap..
- Tambahkan santan lalu masak kembali hingga mendidih, tes rasa, angkat dan sajikan bersama pelengkap..