How to Make Perfect Soto banjar

Soto banjar.

You can cook Soto banjar using 24 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto banjar

1. Prepare of ayam kampung / sotoan.
2. It's of garam/ sesuai selera.
3. It's of jahe geprek.
4. You need of Perkedel.
5. Prepare of Bumbu yang di haluskan.
6. It's of bawang merah.
7. You need of bawang putih.
8. It's of lada.
9. You need of pala.
10. You need of Bahan cemplung.
11. It's of masing2 rempah (kapulaga, cengkeh,bunga lawang, adas).
12. It's of kayumanis.
13. Prepare of bawang putih goreng yang sudab di haluskan.
14. Prepare of telur matang di haluskan.
15. It's of daun bawang/bawang prei.
16. You need of Bahan pendamping.
17. You need of Ketupat.
18. It's of Telur matang.
19. You need of Mie suun.
20. You need of seledri (iris kecil).
21. Prepare of Sambel.
22. You need of Kecap asin.
23. Prepare of Jeruk nipis.
24. It's of Bawang merah goreng.

Soto banjar step by step

1. Rebus ayam bersama garam dan jahe hingga lunak lalu angkat, suwir-suwir dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum (tumis dengan api kecil agak lama) lalu masukan rempah dan kayu manis sambil terus di aduk agar bawahnya tidak gosong.
3. Masukan bumbu di panci kaldu ayam, biarkan mendidih lalu masukan telur matang yang sudah di haluskan, bawang putih goreng yang sudah di haluskan, juga masukan bawang prei sebagian (sebagian lagi masukan jika akan di panasi) dan koreksi rasa. Setelah pas rasanya lalu matikan kompor.
4. Rendam suun dengan air hangat, iris lontong dan siapkan semua bahan.
5. Lalu taning : pertama lontong-suun-ayam-telur,perkedel kemudian siram dengan kuah taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan bersama cabe, sambel, kecap asin..