Easiest Way to Cook Delicious Soto Semarang Ala Pak Eko Blangkon

Soto Semarang Ala Pak Eko Blangkon.

You can cook Soto Semarang Ala Pak Eko Blangkon using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Semarang Ala Pak Eko Blangkon

1. You need of dada ayam.
2. You need of daun salam.
3. Prepare of daun jeruk.
4. It's of serai geprek.
5. You need of Garam.
6. It's of kecap.
7. You need of gula jawa.
8. You need of Kaldu jamur.
9. It's of Bumbu halus.
10. Prepare of bawang putih.
11. You need of ketumbar.
12. It's of kunyit bubuk.
13. You need of Jahe.
14. Prepare of pala bubuk.
15. Prepare of lada bubuk.
16. It's of Tambahan.
17. Prepare of Bawang putih goreng.
18. You need of Daun bawang.

Soto Semarang Ala Pak Eko Blangkon instructions

1. Siapkan daging ayam yang sudah dibersihkan, lalu didihkan air. Setelah mendidih masukkan daging ayam, masak selama 3 menit, lalu buang air rebusan pertama. Lalu isi lagi dengan air, masukkan serai, daun jeruk dan daun salam. Masak sampai kaldu ayam keluar dan air sedikit menyusut..
2. Setelah kaldu jadi, angkat dan suwir daging ayam yang sudah matang.
3. Siapkan bumbu halus. Ulek semua bahannya. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Setelah bumbu harum dan matang, masukkan suwiran daging ayam. Lalu tambahkan kecap, aduk rata sampai tercampur rata.
5. Setelah itu masukkan suwiran ayam ke dalam kaldu yang telah dibuat tadi. Tambahkan garam, gula jawa, kaldu jamur. Masak sampai mendidih. Jangan lupa cek rasa.
6. Setelah mendidih, matikan api. masukkan bawang putih goreng dan daun bawang.
7. Lalu tata nasi dalam mangkok, tambahkan bihun dan tauge lalu siramkan kuah soto ke dalamnya.