Recipe: Appetizing Panada

Panada.

You can have Panada using 26 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Panada

1. Prepare of Pampis untuk isian :.
2. You need of fillet daging ikan tongkol.
3. You need of garam.
4. Prepare of gula pasir.
5. Prepare of daun bawang.
6. Prepare of kemangi.
7. You need of minyak goreng.
8. It's of Bumbu halus :.
9. It's of cabe merah besar.
10. You need of cabe rawit (saya skip).
11. You need of bawang merah.
12. Prepare of bawang putih.
13. It's of jahe.
14. It's of kunyit.
15. It's of Bumbu aromatik :.
16. Prepare of sereh.
17. You need of daun jeruk.
18. You need of daun pandan.
19. It's of Kulit :.
20. It's of tepung terigu protein tinggi.
21. Prepare of susu bubuk.
22. It's of gula pasir.
23. Prepare of ragi instan.
24. You need of telur ukuran kecil.
25. Prepare of air hangat.
26. Prepare of margarin.

Panada instructions

1. Pertama buat isian terlebih dahulu, kalau mau gerak cepat boleh sambil bikin adonan kulit. Pertama cuci bersih ikan tongkol, lalu fillet, cabut tulangnya..
2. Kemudian kukus daging ikan selama 10 menit. Angkat dinginkan dan suwir-suwir. Sisihkan..
3. Selanjutnya siapkan bumbu..
4. Haluskan bumbu halus dengan blender, saya tambahkan 50 ml air..
5. Selanjutnya panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, daun irisan daun bawang (saya skip karena habis) dan bumbu aromatik hingga harum, tambahkan gula dan garam..
6. Masukkan daging ikan suwir, aduk hingga rata dan bumbu meresap, terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata. Angakat dan dinginkan..
7. Selanjutnya buat adonan kulit panada. Caranya campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan, aduk rata..
8. Masukkan telur, aduk hingga berbulir..
9. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga setengah kalis..
10. Masukkan margarin, uleni hingga kalis. Lalu istirahatkan hingga mengembang dua kali lipat. Saya istirahatkan selama 90 menit..
11. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, kempeskan adonan kemudian bagi menjadi 9 bagian (masing-masing 30 g).
12. Ambil 1 adonan, pipihkan, kemudian beri 1 sdm pampis. Lipat adonan kulit dan rekatkan ujungnya dengan jari dan bantuan garpu atau dicetak dengan cetakan pastel agar kulit rapat dan isian tidak keluar saat digoreng..
13. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng panada hingga seluruh bagiannya berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan dan sajikan..