Panada.
You can have Panada using 22 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Panada
- It's of tepung terigu protein tinggi.
- Prepare of tepung terigu protein sedang.
- You need of butter (me : elle vire, bs ganti margarin).
- Prepare of cairan (me : santan instan ukuran kecil+ air + 1 butir telur).
- You need of garam.
- You need of ragi instan.
- Prepare of gula pasir.
- You need of Bahan isian pampis tongkol :.
- Prepare of ikan tongkol yg sudah di kukus dan di suwir2.
- Prepare of serai, geprek.
- You need of daun jeruk, sobek2.
- You need of daun pandan, simpulkan.
- It's of santan instan ukuran kecil.
- Prepare of gula garam.
- You need of air asam jawa.
- Prepare of kaldu bubuk (me : kaldu jamur non MSG).
- Prepare of Bumbu halus :.
- You need of bawang merah.
- Prepare of bawang putih.
- Prepare of cabai merah keriting.
- You need of cabai rawit (sesuai selera, me : skip).
- It's of jahe.
Panada step by step
- Bahan isian : siapkan ikan tongkol yg sudah di kukus dan di suwir2. Lalu haluskan bumbu. Tumis hingga harum bersama daun jeruk dan sereh..
- Masukkan ikan tadi lalu beri air asam. Aduk rata dan beri daun pandan. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata kembali..
- Beri santan, aduk rata lalu beri daun kemangi. Aduk rata..
- Jika sudah agak kering, matikan kompor dan dinginkan..
- Bahan kulit roti :campurkan semua bahan kering. Aduk rata. Lalu masukkan cairan santan dan telur tadi. Uleni hingga setengah kalis. Dan kemudian masukkan butter dan uleni hingga kalis..
- Beri minyak sayur (me : canola oil) diseluruh permukaan adonan lalu diamkan hingga mengembang 2x lipat. Kempiskan adonan.
- Bagi adonan seberat 25-30 gr. Bulatkan dan pipihkan dengan penggilas..
- Taruh ditangan dan beri isian pampis tongkol tadi. Rapatkan ujungnya seperti pastel..
- Goreng dalam minyak dengan api kecil hingga kekuningan. Bolak balik sekali saja.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal botolan..