Recipe: Yummy Panada (isi Pampis Ayam)

Panada (isi Pampis Ayam).

You can cook Panada (isi Pampis Ayam) using 29 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Panada (isi Pampis Ayam)

1. You need of Bahan roti;.
2. It's of Bahan A.
3. You need of air hangat.
4. It's of gula pasir.
5. It's of ragi instan.
6. Prepare of Bahan B.
7. It's of tepung terigu protein tinggi.
8. You need of tepung maizena.
9. You need of susu bubuk.
10. Prepare of gula pasir.
11. Prepare of garam.
12. Prepare of kuning telur, kocok lepas.
13. You need of mentega, lelehkan.
14. You need of Bahan pampis ayam;.
15. It's of dada ayam (tanpa tulang).
16. Prepare of daun jeruk, buang tulangnya lalu rajang halus.
17. Prepare of daun pandan, rajang halus.
18. It's of daun kunyit, rajang halus.
19. Prepare of sereh, geprek.
20. It's of jahe, bakar lalu geprek.
21. Prepare of Bumbu halus;.
22. You need of bawang merah.
23. You need of bawang putih.
24. It's of kunyit bubuk.
25. Prepare of cabe merah (me: 5 bh).
26. It's of cabe rawit (me: 5 rawit merah).
27. You need of garam/gula.
28. You need of minyak utk menumis.
29. Prepare of air (me: kurleb 100ml).

Panada (isi Pampis Ayam) instructions

1. Cara membuat roti goreng; Aduk Bahan A selama 5 menit hingga larut merata, kemudian tuangkan kedalam bahan B. Aduk menggunakan spatula. Lalu taburi tangan dengan sedikit tepung, uleni adonan hinggal kalis. Bulatkan adonan dan tutup wadah, biarkan hingga mengembang 2x lipat..
2. Paralel; masak bahan pampis ayam; Bersihkan ayam dengan melumuri dgn jeruk nipis, lalu bilas secukupnya. Kukus hingga matang. Sisihkan hingga dingin dan suwir2 ayam. Tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu masukkan ayam suwir beserta daun-daun yang telah dirajang halus (daun jeruk, pandan, daun kunyit), sereh dan jahe. Aduk rata, lalu beri air secukupnya. Beri garam/gula, koreksi rasa. Masak hingga air habis dan bumbu sudah meresap ke dalam daging ayam. Pampis ayam siap digunakan..
3. .
4. Setelah adonan roti mengembang, bagi menjadi beberapa bagian (me: jadi 12 bagian, bulat2kan kembali). Gilas perbagian, isi dengan pampis ayam, tutup dgn cara memelintir bagian ujung adonan seperti bentuk pastel (me, pake cetakan pastel aja 😃). Lakukan hingga habis..
5. Sedikit tips; saat proofing seperti bentuk dibawah, biasanya bentuk ujung penutup kepangan/pelintiran akan hilang. Ternyata dapet tips dari mb Adit bahwa sebelum masuk minyak utk digoreng, baru dipilin/pelintir penutupnya. Next akan dicoba begitu..
6. Penyelesaian; panaskan minyak agak banyak dalam api kecil. Pastikan minyak sudah dalam keadaan panas, goreng panada hingga coklat keemasan. Usahakan hanya sekali membalik roti goreng dlm minyak (seperti menggoreng donat)..
7. Angkat dan tiriskan..
8. Panada siap dinikmati. Sedangkan sisa atau sebagian pampis ayam bisa disimpan untuk lauk nasi..
9. Semoga bermanfaat ya, selamat mencoba....