Easiest Way to Make Perfect Panada isi Pampis Tongkol

Panada isi Pampis Tongkol.

You can have Panada isi Pampis Tongkol using 28 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Panada isi Pampis Tongkol

1. Prepare of Bahan Roti.
2. It's of tepung terigu protein tinggi.
3. Prepare of tepung terigu protein sedang.
4. It's of tepung sagu.
5. It's of gula pasir.
6. You need of susu bubuk (1 sachet dancow).
7. Prepare of butter.
8. Prepare of margarin.
9. It's of ragi.
10. Prepare of kuning telur.
11. Prepare of telur utuh.
12. You need of santan kekentalan sedang, dingin.
13. You need of garam.
14. Prepare of Tongkol Bahan Isian Pampis.
15. It's of ikan tongkol.
16. It's of daun jeruk, rajang halus.
17. You need of daun pandan, rajang halus.
18. It's of daun kunyit, rajang halus.
19. Prepare of sereh, geprek.
20. It's of jahe kupas kulitnya, bakar lalu geprek.
21. Prepare of air.
22. Prepare of Bumbu halus pampis.
23. You need of bawang merah.
24. Prepare of bawang putih.
25. You need of kunyit bubuk.
26. It's of cabe merah, buang bijinya.
27. Prepare of cabai rawit.
28. It's of gula dan garam.

Panada isi Pampis Tongkol instructions

1. Roti Panada: dalam bowl, campurkan tepung terigu, tepung sagu, gula, susu bubuk, kuning telur, telur utuh. Aduk lalu masukkan santan dingin secukupnya. Jangan dituang semua. Uleni hingga tercampur rata lalu masukkan butter, margarin dan garam..
2. Uleni adonan hingga kalis elastis. Ciri ciri adonan kalis elastis adalah adonan tidak mudah sobek dan menerawang saat direntangkan. Bulat kan adonan. Istirahatkan adonan, tutup dengan cling wrap atau serbet, biarkan sampai mengembang 2x lipat..
3. Setelah mengembang 2x lipat, kempiskan adonan lalu uleni sebentar saja agar adonan lemas/lentur kembali. Ambil adonan sebanyak 45gr..
4. Setelah ditimbang 45gr an bentuk bulat bulat, istirahatkan kembali adonan selama 10 menit. Setelah diistirahatkan 10 menit, ambil 1 bulatan lalu pipihkan menggunakan rolling pin. Tipisnya sesuai selera ya. Saya sengaja gilas agak tipisan agar bisa diberi isian banyak..
5. Isi dengan bahan isian lalu lipat. Bentuk dan pilin seperti kue pastel. Lakukan sampai adonan habis..
6. Istirahatkan kembali panada hingga mengembang 2x lipat. Panaskan minyak goreng. Agak banyak minyaknya ya. Goreng panada hingga kuning kecoklatan. Sebaiknya cukup 1x balik saja agar panada tidak menyerap banyak minyak..
7. Tiriskan, panada siap dinikmati dengan saus sambal atau cabe rawit..
8. Pampis Tongkol: Cuci bersih ikan tongkol, lalu kucuri dengan air lemon biar hilang bau amisnya. Cuci bersih sekali lagi lalu kukus selama 20 menit. Buang bagian hitam daging ikan tongkol, lalu suwir suwir ikan sekalian buang duri duri ikan. Sisihkan..
9. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum lalu masukkan jahe bakar dan sereh. Tumis. Masukkan suwiran daging tongkol, aduk aduk..
10. Masukkan rajangan daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit. Aduk rata lalu tambahkan air. Aduk aduk hingga tercampur rata..
11. Masak hingga air habis dan bumbu meresap kedalam daging tongkol. Koreksi rasa. Angkat..