How to Cook Perfect Panada (isi pampis ikan)

Panada (isi pampis ikan).

You can have Panada (isi pampis ikan) using 21 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Panada (isi pampis ikan)

1. Prepare of tepung protein tinggi.
2. Prepare of tepung protein rendah.
3. It's of maizena.
4. You need of kuning telur.
5. Prepare of gula halus.
6. Prepare of ragi instan.
7. It's of garam.
8. It's of margarin.
9. You need of air hangat.
10. It's of Bahan isian :.
11. Prepare of pindang tongkol tanpa tulang.
12. Prepare of bawang putih.
13. It's of bawang merah.
14. You need of jahe.
15. Prepare of kunyit.
16. You need of Cabai merah jika suka pedas.
17. Prepare of lada bubuk.
18. It's of sereh.
19. Prepare of daun salam.
20. You need of daun jeruk.
21. You need of garam, gula dan kaldu ayam.

Panada (isi pampis ikan) step by step

1. Buat bahan isian : goreng ikan tongkol sampai agak kering, setelah dingin suwir2, sisihkan..
2. Ulek bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit kemudian tumis sampai harum, masukkan salam, sereh dan daun jeruk, masukkan tongkol suwir, tambahkan garam, gula dan kaldu ayam. Aduk2 sampai merata, cek rasa lalu angkat..
3. Buat bahan biang : campurkan gula dan ragi kedalam air hangat, tutup lalu diamkan selama 5-10 menit hingga berbuih..
4. Buat adonan dough : Ayak tepung terigu, tambahkan maizena dan kuning telur, kemudian tuang bahan biang sedikit2 sambil diaduk sampai adonan menggumpal. Uleni sampai setengah kalis, tambahkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis. Tutup adonan dengan serbet/plastik wrap, diamkan selama 30 menit-1 jam sampai mengembang 2x lipat..
5. Setelah mengembang kempiskan adonan, potong2 dengan pisau jadi beberapa bagian, bulatkan masing2 potongan lalu beri isian pampis tongkol. Rapatkan sisi2nya dan plintir seperti pastel. Lakukan sampai adonan habis. Diamkan lagi untuk proofing kedua sekitar 10-20 menit tergantung cuaca..
6. Setelah proofing kedua goreng panada kedalam minyak yang cukup panas dengan api sedang cenderung kecil, cukup sekali balik. Setelah matang tiriskan..
7. Siap disajikan 😂😂😂.
8. Muncul white ring, tanda fermentasi sempurna..
9. Rotinya lembut banget, asli lembut dan enak, saya aja ketagihan😍😘.
10. Recomended buat dicoba. 👍.