Recipe: Perfect Panada ayam lada hitam

Panada ayam lada hitam.

You can cook Panada ayam lada hitam using 25 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Panada ayam lada hitam

1. Prepare of Bahan kulit :.
2. Prepare of (Bahan A / biang).
3. It's of tepung terigu protein sedang.
4. Prepare of air hangat.
5. It's of santan encer.
6. You need of ragi.
7. You need of (Bahan B).
8. You need of tepung terigu protein sedang.
9. Prepare of gula halus.
10. You need of telur.
11. It's of garam.
12. It's of kaldu jamur.
13. Prepare of santan kental.
14. You need of Bahan isi :.
15. You need of daging ayam giling.
16. It's of margarine.
17. Prepare of bawang putih, cincang halus.
18. It's of bawang bombay, cincang halus.
19. You need of saus tiram.
20. It's of minyak wijen.
21. It's of gula.
22. Prepare of garam.
23. Prepare of lada hitam bubuk.
24. You need of kaldu jamur.
25. It's of air.

Panada ayam lada hitam step by step

1. Membuat bahan isi : tumis bawang putih dan bawang bombay dgn margarine hingga harum. Masukkan ayam, tambahkan semua bahan lain. Tambahkan air, koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan agak kering. Sisihkan.
2. Buat biang terlebih dahulu dengan mencampur ragi dan air hangat diamkan selama 15 menit..
3. Setelah 15 menit, tuang campuran ragi ke dalam wadah yg berisi 150 gr tepung. Tambahkan santan encer. Aduk rata. Sisihkan..
4. Dalam wadah yang lain, campur semua bahan B (kecuali santan). Masukkan bahan A, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit. Sambil diuleni hingga kalis..
5. Setelah kalis, diamkan adonan selama 3 jam. Hingga mengembang 2-3x lipat. Kempiskan adonan, lalu beri isian..
6. Diamkan lagi panada yg sdh di beri isian selama 30 menit sebelum menggoreng..
7. Setelah 30 menit, goreng dengan api kecil cenderung sedang hingga matang kecoklatan. Tujuannya supaya matang bagian dalamnya..
8. Angkat dan sajikan bersama secangkir teh hangat 😊.