Recipe: Perfect Ayam Goreng Sabana Padang

Ayam Goreng Sabana Padang.

You can cook Ayam Goreng Sabana Padang using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Goreng Sabana Padang

1. Prepare of Ayam.
2. Prepare of Kelapa setengah tua, parut.
3. Prepare of Bumbu Marinasi :.
4. Prepare of Jeruk Nipis ambil airnya.
5. You need of Garam.
6. Prepare of Bumbu Ungkep Halus :.
7. It's of Bawang Merah.
8. It's of Bawang Putih.
9. It's of Ketumbar.
10. It's of Lengkuas muda.
11. It's of Jahe.
12. Prepare of Kunyit.
13. You need of Kemiri (sangrai), tambahan saya.
14. Prepare of Bumbu Tambahan :.
15. Prepare of Serai, geprek.
16. Prepare of Daun Jeruk.
17. Prepare of Daun Salam.
18. You need of Garam (sesuai selera).
19. You need of Air.
20. You need of Minyak untuk menggoreng Ayam.

Ayam Goreng Sabana Padang step by step

1. Cuci bersih ayam kemudian beri perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit.
2. Siapkan bumbu halus dan parutan kelapa (kelapa parut yg saya gunakan sudah dikukus terlebih dahulu -+10 menit) supaya tidak cepat basi.
3. Siapkan panci, masukkan ayam, bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan daun salam, tambahkan garam dan air.
4. Masak ayam sampai kuah sedikit menyusut (saya memasak selama 35 menit) dengan api sedang.
5. Kemudian pisahkan ayam dan bumbunya. Sisa bumbunya dipanaskan kembali dan dicampur dengan kelapa parut aduk aduk sampai airnya menyusut.
6. Panaskan minyak, goreng ayam terlebih dahulu kemudian goreng sisa bumbunya, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan ayam goreng dengan kremesannya, tambahkan sambal jika suka.