Recipe: Delicious Ayam goreng lengkuas

Ayam goreng lengkuas.

You can have Ayam goreng lengkuas using 13 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam goreng lengkuas

1. You need 1/2 kg of ayam.
2. You need 1 lt of air untuk ungkep.
3. Prepare 250 gr of lengkuas.
4. It's 3 lembar of daun salam.
5. Prepare 1 batang of sereh uk. besar.
6. It's of Bumbu halus :.
7. Prepare 7 siung of bawang putih.
8. You need 5 siung of bawang merah.
9. You need 2 butir of kemiri.
10. It's 2 sendok of ketumbar.
11. It's 2 ruas of jahe.
12. You need 3 ruas of kunyit.
13. Prepare Secukupnya of gula dan garam.

Ayam goreng lengkuas step by step

1. Potong ayam sesuai selera dan cuci bersih.
2. Parut semua lengkuas, sisihkan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus sampai lembut.
4. Didihkan air dan masukkan daun salam, bumbu halus, lengkuas dan ayam secara berurut..
5. Tunggu sampai air menyusut dan ayam sudah empuk, kemudian koreksi rasa.
6. Angkat ayam dan sisihkan dari sisa air ungkepan.
7. Goreng ayam seperti menggoreng ayam pada umumnya.
8. Saring air ungkepan dan ambil hanya bagian lengkuas saja kemudian peras sampai dirasa kering.
9. Goreng lengkuas yang sudah diperas hingga berwarna kecoklatan.
10. Ayam goreng lengkuas siap dihidangkan.