Recipe: Perfect Ayam Goreng Bumbu Hitam Madura

Ayam Goreng Bumbu Hitam Madura.

You can cook Ayam Goreng Bumbu Hitam Madura using 22 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Goreng Bumbu Hitam Madura

1. You need of ayam.
2. Prepare of air asam jawa.
3. You need of air untuk mengukep.
4. You need of minyak untuk menumis.
5. It's of Bumbu Halus.
6. You need of bawang merah.
7. You need of bawang putih.
8. Prepare of kemiri.
9. It's of lada bubuk.
10. You need of ketumbar bubuk.
11. You need of lengkuas.
12. It's of jahe.
13. Prepare of kunyit.
14. Prepare of sereh ambil putihnya.
15. You need of daun jeruk.
16. It's of Garam (sesuiakan).
17. It's of gula (sesuaikan).
18. It's of Sambal Hijau.
19. Prepare of cabe hijau kriting.
20. You need of bawang merah.
21. You need of garam (sesuaikan).
22. It's of minyak untuk menumis.

Ayam Goreng Bumbu Hitam Madura step by step

1. Bersihkan ayam.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Ungkep ayam dalam wajan bersama air asam, bumbu halus dan tambahkan air.
4. Masak hingga air menyusut.
5. Pisahkan ayam dan bumbunya.
6. Tumis sisa bumbu dan tambahkan minyak masak hingga hitam. Dengan api kecil jangan sampai gosong.
7. Goreng ayam hingga kecoklatan gelap.
8. Sambal hijau : tumis setengah matang cabe hijau dan bawang. Lalu haluskan.
9. Tumis kembali hingga sambal matang.
10. Sajikan ayam goreng bersama bumbu hitam dan sambal hijau.