Recipe: Delicious Ati ampela (ayam) goreng lengkuas

Ati ampela (ayam) goreng lengkuas.

You can have Ati ampela (ayam) goreng lengkuas using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ati ampela (ayam) goreng lengkuas

1. You need of ati ampela ayam.
2. Prepare of Jeruk nipis.
3. Prepare of daun salam.
4. Prepare of serai.
5. It's of gula merah.
6. Prepare of lengkuas (parut).
7. It's of garam.
8. It's of kaldu ayam.
9. Prepare of Air matang.
10. You need of Minyak untuk menggoreng.
11. You need of Bumbu yang dihaluskan :.
12. You need of bawang merah.
13. Prepare of bawang putih.
14. Prepare of merica.
15. Prepare of ketumbar.
16. You need of kemiri.
17. Prepare of kunyit.

Ati ampela (ayam) goreng lengkuas instructions

1. Bersihkan ati ampela ayam, kucuri jeruk nipis diamkan sebentar lalu cuci bersih kembali. Didihkan air, rebus ati ampela dengan 1 lembar daun salam dan 1/2 batang serai, sampai berubah warna menjadi lebih gelap atau kurang lebih 10 menit, setelah itu tiriskan ati ampela, buang air rebusannya..
2. Haluskan bumbu-bumbu. Masukkan sedikit minyak kedalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas yang sudah di parut, serai, dan daun salam sampai harum..
3. Tambahkan air 350 ml, masukkan ati ampela yang sudah direbus tadi, tambahkan gula merah, garam dan kaldu ayam, masak hingga air menyusut..
4. Panaskan minyak, goreng ati ampela hingga kecoklatan, angkat dan siap di sajikan.