Recipe: Yummy Ayam Goreng Lengkuas

Ayam Goreng Lengkuas.

You can cook Ayam Goreng Lengkuas using 18 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Goreng Lengkuas

1. Prepare of ayam.
2. It's of jeruk nipis.
3. It's of lengkuas.
4. It's of serai (gerpek).
5. Prepare of daun salam.
6. It's of daun jeruk (buang tulang daunnya).
7. Prepare of garam.
8. Prepare of lada.
9. Prepare of kaldu bubuk.
10. You need of air.
11. It's of minyak goreng.
12. It's of Bahan Bumbu Halus.
13. Prepare of bawang merah.
14. You need of bawang putih.
15. You need of jahe.
16. You need of kunyit.
17. Prepare of kemiri (sangrai).
18. Prepare of ketumbar.

Ayam Goreng Lengkuas step by step

1. Potong-potong ayam, cuci bersih, lalu marinasi dengan jeruk nipis selama ± 10 menit.
2. Parut lengkuas.
3. Haluskan seluruh bahan bumbu halus.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan parutan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
5. Masukkan ayam, aduk aduk.
6. Tambahkan air (± 750 ml).
7. Bumbui dengan garam, lada dan kaldu bubuk.
8. Ungkep ayam hingga matang (airnya menyusut), gunakan api sedang kecil saja.
9. Sebagian dapat langsung digoreng, sebagian lagi saya simpan di kulkas sebagai stok untuk digoreng sewaktu waktu.