Bakso Tumpeng isi rawit keju.
You can have Bakso Tumpeng isi rawit keju using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Bakso Tumpeng isi rawit keju
- You need of daging sapi giling, kondisi dingin, sdkt saja beku.
- Prepare of bamer goreng.
- Prepare of baput goreng.
- Prepare of /² sdt Baking powder.
- It's of garam.
- You need of gula.
- Prepare of merica.
- It's of es batu.
- Prepare of sagu / tapioka.
- You need of putel.
- You need of kaldu bubuk sapi(optional).
Bakso Tumpeng isi rawit keju instructions
- Didihkan air 2 liter smp didih benar.
- Dalam food processor, Masukan 1/² daging sapi gilling n masukan baput n bagor n giling smp dagingnya halus. Bila menggunakan blender hasilnya tidak kenyal ya, aku sudah pernah coba, harus pakai food processor br bs kenyal. Masukan setengah es batunya dan setengah dr sisa daging giling. Masukan juga garam, gula, bk powder, kaldu sapi, dan merica dan tepung sagu giling lagi smp tercampur rata sempurna. Masukan sisa es batu dan putelnya. giling smp smua halus dan tercampur rata.
- Basahi tangan dgn es batu dl, lalu setelah air mendidih apinya bs dimatikan dl dan bulatkan baksonya dan cemplung ke air mendidih. Bila sudah habis adonan, masak bakso dgn api kecil selama 5 mnt smp bakso mengapung, ckp dgn api kecil saja tp jgn smp didih airnya. Untuk bakso tumpeng, aku masukan ke cetakan tumpeng yg sdh aku oles minyak, beri isian ditengahnya dan masak bersama dengan cetakannya, nanti cetakannya akan lepas sendiri..
- Bila adonan sdh mengambang, masukan bakso ke air es smp suhunya stabil dan kemudian br diangkat..
- Rebus tulang dan tetelan sapi sebentar, 10 - 15 menit lalu buang airnya dan cuci bersih, lalu masak ulang lagi. Masukan 2 daun bawang, 2 jamur shitake kering (boleh skip) dan 1 bombay utuh yg sdh di iris2 tp tdk smp putus, tujuan diiris biar rasa bombay keluar ke kaldu. Bumbui garam, gula, merica, kaldu bubuk rasa sapi, masak smp kaldunya sapinya keluar..
- Penyajian : Siapkan mie / bihun di mangkok. Cemplungkan bakso ke kuah sup dan masak sebentar saja, lalu ambil bakso dan kuahnya, tuangkan ke mangkok, beri kecap manis, daun bawang n seledri, bawang goreng dan sambal rawit (7 rawit, 2 baput kecil direbus smp layu, lalu dinginkan dan blender, beri garam). Santap selagi panas..