Kue Lumpur.
You can have Kue Lumpur using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Kue Lumpur
- You need of kentang kukus (berat kurang lebih setelah dikukus, jadi berat kotor lebihkan saja sedikit).
- You need of santan (Saya: 65 ml santan Kara instant + 135 ml air. Kalau santan instantnya mau dilebihkan, silahkan).
- Prepare of gula pasir.
- You need of tepung terigu pro sedang (Segitiga Biru).
- It's of telur.
- You need of margarin, lelehkan.
- It's of garam.
- You need of kismis untuk topping/hiasan.
Kue Lumpur instructions
- Siapkan semua bahan. Lelehkan dulu margarin (tidak perlu mendidih, begitu wajan panas, matikan api, dan sisanya meleleh sendiri). Sisihkan, biarkan dingin. Rebus kentang hingga empuk sekali agar mudah dihaluskan dengan garpu/ulekan. Larutkan santan dengan air matang..
- Dalam wadah, campur semua bahan. Pertama masukkan larutan santan, campur dengan kentang kukus yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Kemudain masukkan gula pasir, aduk rata dengan whisker supaya bahannya mudah menyatu. Lalu masukkan telur, aduk rata dengan whisker..
- Selanjutnya masukkan tepung terigu sambil diayak. Aduk rata. Masukkan garam. Terakhir tuang lelehan margarin. Aduk sampai benar2 rata. Adonan akhir akan sedikit kental..
- Letakkan cetakan di atas kompor dengan api kecil, setelah panas, oleskan sedikit margarin pada lubang2 cetakan. Tuang 1 sendok sayur ke dalam masing2 lobang cetakan, tidak sampai penuh. Bubuhi kismis di atasnya. Tutup. Sesekali tengok kalau permukaan sudah tidak basah dan pinggirannya agak menguning/coklat matang, sudah bisa disutil atau angkat dengan sedok pipih..
- Bila sudah tidak panas lagi, kue lumpur siap dinikmati..