Black & White Swan (Kue Sus Bentuk Angsa).
You can have Black & White Swan (Kue Sus Bentuk Angsa) using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Black & White Swan (Kue Sus Bentuk Angsa)
- Prepare of terigu serba guna.
- It's of tepung terigu protein tinggi.
- It's of air.
- Prepare of mentega.
- Prepare of garam.
- You need of telur @60 g (berat dengan kulit).
- You need of bubuk coklat, ayak.
- Prepare of pewarna hitam (cek hasil warnanya ya).
- Prepare of Bahan Vla.
- It's of susu cair full cream (jika mau kental pakai 450ml).
- It's of SKM.
- Prepare of tepung maizena.
- You need of vanilla extract (Saya pakai pasta rum).
- You need of gula pasir.
- It's of kuning telur (agar tetap putih tidak kuning, resep asli 2 kutel).
- Prepare of mentega.
- You need of Pelengkap.
- Prepare of coklat putih dan sedikit pewarna merah untuk paruhnya.
Black & White Swan (Kue Sus Bentuk Angsa) step by step
- Masukkan air, garam dan mentega kedalam panci, panaskan sampai mendidih. Matikan api masukkan tepung terigu, aduk2..
- Nyalakan api lagi, aduk2 sampai kalis, adonan tidak menempel lagi di panci. (masak kira2 2 menit) Matikan api, pindahkan kedalam wadah, biarkan sampai dingin. Lalu masukkan adonan tambahkan telur satu persatu, tunggu telur tercampur rata baru masukkan telur berikutnya, begitu seterusnya sampai telur habis. Tambahkan coklat bubuk dan pewarna aduk dg mixer sampai adonan kental dan mengkilat (bisa menggunakan spatula).
- Lalu potong bagian ujung piping bag agak besar ya lobang nya. (Piping bag tidak perlu diberi spuit ya). Panggang selama 20 menit dengn suhu 200 derjad celcius dan turunkan suhunya jadi 180 panggang lagi selama 20 menit atau sampai buih2 d sus hilang dan sus terlihat kokoh..
- Buat leher si angsa ya. Masukkan adonan ke pipig bag dan beri spuit ujung nya bulat kecil (saya pakai spuit wilton nmr 10) Lalu buat kepala dan paruh angsa nya dengan cara, spuit adonan menyerupai tanda titik lalu tarik ke bawah (nanti akan jadi kepala dan paruh yang cantik). Bri wijen hitam pada bagian mata. Cetak adonan menyerupai angka 2. Panggang di suhu 180 selama 10 menit atau sampai matang..
- Buat vlanya, campur jadi satu bahan vla, kecuali mentega, aduk rata lalu saring. Lalu masak di atas api sedang sambil terus diaduk, sampai mengental dan halus, lalu masukan margarin dan pasta rum aduk rata lalu angkat. Hilangkan uapnya..
- Potong horisontal kue di bagian tengah, lalu belah 2 lagi bagian atas kue tadi untuk sayapnya, isikan vla yg sudah dimasukan kedalam piping bag. Tutup dengan sayap dan set kepalanya. Sajikan..