Ungkepan Ayam Bakar Kecap.
You can cook Ungkepan Ayam Bakar Kecap using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Ungkepan Ayam Bakar Kecap
- It's 10 potong of ayam negeri.
- Prepare 2 batang of sereh, geprek.
- Prepare 3 lembar of daun salam.
- Prepare 5 lembar of daun jeruk, iris tipis.
- Prepare 1 bks of santan instan kara.
- Prepare 500-600 ml of air.
- Prepare 3 sdm of gula aren/merah,sisir.
- It's 8 sdm of kecap manis.
- It's 1/2 sdt of garam(sesuai selera).
- Prepare 1/2 sdt of kaldu jamur(optional).
- Prepare of Bahan bumbu halus:.
- Prepare 10 butir of bawang merah.
- You need 3 siung of bawang putih.
- Prepare 5 butir of kemiri.
- It's 2 ruas of jahe.
- You need 2 ruas of lengkuas.
- It's 1/2 sdt of jinten.
- You need 1 sdt of merica butir.
Ungkepan Ayam Bakar Kecap instructions
- Cuci bersih ayam dg air matang, tiriskan. Lumuri air jeruk nipis/lemon, biarkan 1 jam. Bilas dg air matang lagi, tiriskan..
- Panggang ayam dg teflon sebentar saja utk meluruhkan lemak2 hormon yg tersisa. Angkat, sisihkan..
- Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun salam hingga wangi. Masukkan ayam, aduk2. Beri air, santan instan, gula aren, kecap, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata, masak hingga ayam empuk dan air menyusut..
- Setelah ayam empuk, masukkan irisan daun jeruk, aduk rata. Masak sebentar agar meresap. Matikan kompor. Ayam siap utk di panggang atau bisa di simpan dalam wadah dan di masukkan ke dalam kulkas utk stok makanan buka puasa atau sahur..