Kue sus / Choux pastry. Don't forget to like, drop comments, and subscribe! instructions of making please visit and follow my instagram @icenguik with following recipes and. Choux pastry is of French origin, but it comes to Indonesia via the Dutch during colonial time. It is known as "Soes" in Dutch and in Indonesian version is written as "Sus".
Choux pastry, or pâte à choux (French: [pɑ.t‿a ʃu]), is a delicate pastry dough used in many pastries.
It contains only butter, water, flour, and eggs.
Instead of a raising agent, it employs high moisture content to create steam during cooking to puff the pastry.
You can have Kue sus / Choux pastry using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Kue sus / Choux pastry
- It's of air.
- It's of margarin.
- Prepare of garam.
- You need of tepung segitiga.
- You need of telur.
- Prepare of Filling vla + whipped cream cair (lihat resep).
Kenapa mudah kempes? karena pada saat dipanggang oven sudah dibuka sebelum sus benar benar kering. Kenapa tidak mengembang? bisa jadi adonan kebanyakan telur, atau adonan terlalu encer atau terlalu padat dan yang terpenting suhu oven kurang panas. Choux pastry creates delicious fluffy, air balls of cooked dough. Here we dive into how to make them and why it should be done that way.
Kue sus / Choux pastry instructions
- Siapkan panci, masukkan air + margarin + garam. Aduk terus hingga mendidih. Setelah itu matikan api, tuang terigu dan aduk dengan cepat hingga rata. Nyalakan kembali api kecil ke sedang, masak 3 menit. Matikan api..
- Panaskan oven 200' Pindahkan ke wadah dan biarkan dingin. Kalau aku karena mau cepat, aku kipas. Tambahkan telur satu, aduk dengan spatula hingga rata. Baru tambahkan telur ke 2 (kalau aku yang kedua masukin sedikit-sedikit, takut terlalu banyak keenceran) Aduk rata hingga adonan menjadi licin dan tidak terlalu encer..
- Siapkan spuit ujungnya yang diameter 3cm. Masukkan adonan ke pipping. Siapkan loyang yang diolesi mentega tipis (HARUS TIPIS). Piping dan beri jarak..
- Panggang 200-230' selama 20 menit, turunkan suhu 180-200' selama 10 menit. Pastikan tidak berbuih, baru dikeluarkan dari oven. Tunggu dingin, siap diberi filling..
- Untuk resep vla lihat di pie buah mini, aku tambahkan secukupnya whipped cream cair dan aduk dengan whisk cepat hingga lembut. Taruh di pipping bag, siap diisi ke kue sus. Aku buat lagi versi bunga, vlanya di atasnya..
Recipes for choux pastry might look very complicated. Kue Sus dalam bahasa aslinya Choux Pastry (baca: Su Pestri) adalah kue yang bertekstur lembut dan kerompong di bagian dalamnya, sehingga dapat di isi dengan vla dengan aneka rasa. Sus vla yang satu ini sangat digemari semua usia, khususnya anak-anak karena rasa isinya yang mengandung. Lembutnya Kue sus yang di isi dengan manisnya fla dan diberi siraman saus kinca durian yang Resep Choux Craquelin (Sus/Soes Jepang) tanpa Mixer. A very light, twice-cooked pastry usually used for sweets and buns.