Kue Cucur Marble.
You can have Kue Cucur Marble using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Kue Cucur Marble
- You need of tepung beras.
- Prepare of tepung terigu.
- It's of gula pasir.
- It's of air.
- It's of daun pandan.
- Prepare of garam.
- It's of minyak goreng.
- Prepare of pewarna biru, merah muda, kuning muda.
Kue Cucur Marble step by step
- Rebus air, gula, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Diamkan sampai hangat atau suhu ruang. Harus benar-benar hangat ya, karna air yg panas akan buat tepung matang dan cucur jadi bantat..
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam. Tambahkan sedikit demi sedikit air gula tadi sambil diaduk dg balon whisk sampai tidak ada yg bergerindil..
- Mixer selama 5 menit dimulai dari speed rendah sampai tinggi. Tutup dg plastik wrap atau serbet. Diamkan minimal 2 jam sampai 16 jam (saya selama 6 jam). Nanti akan muncul gelembung kecil..
- Aduk adonan. Adonan yg bagus jika ditarik tidak akan putus. Jika adonan terlalu kental dan berat bisa ditambahkan sedikit air..
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna, tiap warna 2 tetes..
- Panaskan minyak goreng start dengan api kecil sampai keluar asap. Gunakan wajan cekung ya. Kecilkan sedikit apinya. Siapkan centong sayur agak besar. Masukkan adonan berselang seling tiap warna 1 sendok sampai centong penuh..
- Tuang kedalam minyak panas. Goreng dg api sedang cenderung kecil. Setelah adonan matang sebagian, sapu-sapukan minyak diatas adonan agar keluar jambul. Tunggu sebentar sampai bagian atas matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai habis..