Recipe: Tasty Ayam Bakar Bumbu Rujak

Ayam Bakar Bumbu Rujak.

You can have Ayam Bakar Bumbu Rujak using 18 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Bakar Bumbu Rujak

1. Prepare 1 ekor of ayam broiler.
2. You need 1/2 buah of jeruk nipis.
3. You need of Bumbu halus.
4. It's 12 buah of cabai keriting.
5. It's 5 buah of cabai rawit.
6. Prepare 8 siung of bawang merah.
7. Prepare 5 siung of bawang putih.
8. It's 5 butir of kemiri.
9. You need of Bumbu Pelengkap.
10. It's 5 lembar of daun jeruk.
11. It's 2 batang of sereh.
12. You need 2 lembar of daun salam.
13. You need 1 sdm of gula merah.
14. It's 1 sdm of terasi.
15. Prepare 1 sdm of asam jawa.
16. Prepare Secukupnya of garam, lada, totole.
17. Prepare 1 sdm of kecap manis.
18. Prepare 1 sachet of santan instant.

Ayam Bakar Bumbu Rujak instructions

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih, sayat2 dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam selama 30 menit.
2. Blender bumbu halus dengan minyak sayur.
3. Tumis bumbu yang sudah halus, masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk, masukkan sedikit air, tumis hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu dan diamkan sebentar sampai bumbu merata.
5. Tambahkan 300-400 ml air atau kaldu ayam, masukkan gula merah, terasi, gula pasir, dan asam jawa. Ungkep sampai air menyusut.
6. Jika air sudah menyusut setengahnya, koreksi rasa. Masukkan 1 sachet santan instant.
7. Jika air sudah menyusut, ambil sisa bumbu tambahkan 1 sdm kecap.
8. Siapkan teflon, lelehkan mentega dan bakar ayam di teflon sambil diolesi dengan bumbu yang sudah ditambahkan kecap.