Recipe: Perfect Ayam Bakar

Ayam Bakar.

You can have Ayam Bakar using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam Bakar

1. You need 1 kg of ayam (me : 500gr paha ayam).
2. Prepare 800 ml of air kelapa (me : 400ml santan encer 400ml air).
3. You need 50 gr of bawang merah.
4. You need 4 siung of bawang putih.
5. It's 1/2 sm of ketumbar.
6. You need 6 bh of kemiri.
7. Prepare 1/2 st of merica butiran (me : lada halus).
8. You need 1/4 st of jintan.
9. You need 2 cm of kunyit.
10. You need 3 cm of jahe.
11. Prepare 3 cm of laos.
12. You need 2 of bt sereh.
13. It's 2 lbr of daun salam.
14. It's 5 sm of kecap manis.
15. Prepare secukupnya of Garam dan kaldu bubuk.

Ayam Bakar step by step

1. Bersihkan ayam.
2. Blender semua bahan bumbu, kecuali laos di geprek saja dan daun salam.
3. Tumis bumbu halus, laos dan daun salam hingga harum lalu masukkan air dan santan encer (me : santan beku, langsung masukkan saja).
4. Kemudian masukkan ayam, tambahkan gula merah, kecap manis, garam dan bubuk kaldu, masak dengan api sedang.
5. Aduk hingga bumbu merata, masak hingga air menyusut test rasa, angkat ayam bisa disimpan di kulkas dulu untuk dibakar kemudian, atau langsung bakar dan hidangkan.
6. Atau bisa langsung dibakar diatas pan anti lengket hingga berkaramel saja karena ayam sudah matang, angkat dan hidangkan.