How to Cook Appetizing Ombre Pepe || Kue Lapis Pepe Khas Betawi

Ombre Pepe || Kue Lapis Pepe Khas Betawi.

You can cook Ombre Pepe || Kue Lapis Pepe Khas Betawi using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ombre Pepe || Kue Lapis Pepe Khas Betawi

1. Prepare of air.
2. You need of santan kental.
3. Prepare of tepung terigu.
4. Prepare of tepung sagu (saya ganti tapioka).
5. You need of gula pasir.
6. It's of Daun pandan (pengganti vanili).
7. It's of garam.
8. It's of Pewarna ungu homemade.
9. You need of Minyak goreng.

Ombre Pepe || Kue Lapis Pepe Khas Betawi step by step

1. Berdoa. Campur air, santan kental, gula dan daun pandan jadi satu. Masak hingga mendidih, dinginkan. Setelah dingin, tuang kedalam wadah berisi 2 tepung tadi dan garam. Mixer sekitar 2 menit sampai semua tepung benar-benar larut..
2. Panaskan kukusan dengan api besar sambil masukkan cetakan, lalu kecilkan api menjadi sedang. Oles cetakan dengan minyak goreng kemudian masukkan 2,5sdm adonan putih, kukus sekitar 3-7menit (saya kukus sampai terlihat keras). Tutup panci dibungkus serbet ya. (Lama mengukus tergantung berapa tebal lapisannya).
3. Setelah tampak matang, buat lapisan kedua, ambil 2,5sdm adonan, beri sekitar 1/2 sdt pewarna ungu, campur rata lalu tuang diatas lapisan putih. Ulang tahap ini dengan menambah rasio takaran pewarna (tiap adonan lapis ditambah takaran pewarnanya). Lakukan sampai habis..
4. Kukus sekitar 30menit atau sampai dirasa benar-benar keras ya adonannya, setelah itu keluarkan dari kukusan, dinginkan betul (bisa masuk kulkas dulu), baru dipotong dengan pisau yang dilapis plastik atau dioles minyak goreng. Jadi deehhh... (adonan putih jadi malah agak kekuningan karena ga pakai pemutih). Selamat merecook.....