Kue Lapis Merah Putih.
You can have Kue Lapis Merah Putih using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Kue Lapis Merah Putih
- You need 150 gr of tepung tapioka.
- It's 75 gr of tepung terigu.
- Prepare 180 gr of gula pasir.
- It's 1/2 sdt of garam.
- You need 400 ml of air.
- You need 200 ml of santan instan (1 kotak besar).
- Prepare 3 lembar of daun pandan, simpulkan.
- You need Secukupnya of pewarna makanan merah tua.
- Prepare 1/4 sdt of pewarna putih bubuk (opsional, sy hanya 0,5 gr).
Kue Lapis Merah Putih step by step
- Rebus santan, air, gula pasir, garam dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih, kemudian dinginkan & saring..
- Campur jadi satu tepung tapioka, tepung terigu, kemudian tambahkan sedikit demi sedikit santan sambil diaduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil. Untuk memastikan adonan licin, saring adonan..
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian biarkan tetap berwarna putih, kemudian tambahkan sedikit pewarna putih, aduk rata. Satu bagian yg lain beri pewarna merah tua (7-8 tetes), aduk rata..
- Siapkan loyang loaf ukuran 22X8X6 cm, oles tipis dengan minyak goreng. Kemudian masukkan loyang ke dalam kukusan, biarkan loyang panas dan kukusan beruap banyak. Setelah panas, tuang 3 sendok sayur adonan merah, kukus selama 5 menit. Note: jangan lupa alasi tutup kukusan dgn serbet bersih..
- Setelah 5 menit, buka tutup, tuang 3 sendok sayur adonan putih, kukus lagi selama 5 menit, begitu seterusnya selang-seling sampai adonan habis. Adonan terakhir kukus selama 20 menit. Jangan lupa tambahkan air kukusan, jangan sampai kering. Note: jangan lupa selalu aduk rata sebelum menuang adonan ke dlm loyang..
- Setelah 20 menit, keluarkan loyang, biarkan kue lapis benar-benar dingin, baru keluarkan dari loyang. Note: saya bikin malam dan keesokan paginya baru dikeluarkan dari loyang..
- Potong-potong kue lapis saat sudah benar-benar dingin dan lapisi pisau dengan plastik supaya tidak lengket. Sajikan & selamat mencoba..