Recipe: Yummy Ayam Bakar Kalasan

Ayam Bakar Kalasan.

You can cook Ayam Bakar Kalasan using 21 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Bakar Kalasan

1. You need 5 potong of ayam.
2. Prepare of air kelapa dr 1 btr kelapa.
3. You need 1 btg of sereh, geprek.
4. You need 3 lbr of daun jeruk.
5. It's 2 lbr of daun salam.
6. You need 5 sdm of kecap manis.
7. It's secukupnya of kaldu bubuk, garam.
8. It's 1 sdm of air asam jawa.
9. It's 1 ruas of jahe, geprek.
10. It's 1 of ruang lengkuas, geprek.
11. You need secukupnya of minyak.
12. It's of Bumbu Halus :.
13. It's 5 siung of bawang putih.
14. Prepare 4 siung of bawang merah.
15. It's 1 sdt of ketumbar bubuk.
16. Prepare 3 buah of kemiri.
17. It's 1 ruas of kunyit.
18. You need 1 sdm of gula merah, sisir halus.
19. Prepare of Pelengkap :.
20. You need of sambal (lihat resep).
21. You need of lalapan (daun selada & timun).

Ayam Bakar Kalasan instructions

1. Ulek semua bahan bumbu halus, masukkan ke dalam wadah ayam, beri garam, kaldu bubuk, kecap manis dan air asam jawa, aduk rata hingga semua ayam terbalur rata dengan bumbu, kemudian tutup dan simpan di dalam kulkas min 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
2. Setelah 2 jam / semalaman, masukkan ayam berbumbu kedalam panci / wajan tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas kemudian tuangi air kelapa, masak dengan api kecil.
3. Masak hingga air kelapa habis, angkat dan pisahkan ayam dengan bumbu. Kemudian sisa bumbu tambahkan kecap manis dan minyak goreng, aduk campur rata gunakan untuk olesan.
4. Panaskan teflon, olesi ayam dengan sisa bumbu yg telah dicampuri, panggang hingga matang kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama sambal & lalapan.