Recipe: Delicious Ayam Bakar

Ayam Bakar.

You can have Ayam Bakar using 19 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Bakar

1. It's 4 potongan of besar ayam.
2. It's 2 lembar of daun salam (skip).
3. You need 1 Batang of serai, memarkan (skip).
4. It's 400-500 ml of air.
5. It's 1 sdm of gula merah, sisir halus.
6. You need 4 sdm of kecap manis.
7. You need 2 buah of jeruk limau, ambil air nya (aku: jeruk nipis).
8. You need Secukupnya of garam, gula, merica dan kaldu bubuk jamur jika suka.
9. It's Secukupnya of minyak untuk menumis.
10. It's of Bumbu halus:.
11. You need 5 siung of bawang merah.
12. Prepare 3 siung of bawang putih.
13. It's 1-2 buah of cabai merah besar/sesuaikan selera.
14. It's 2-3 buah of kemiri, sangrai/goreng.
15. It's of Pelengkap:.
16. Prepare Secukupnya of timun.
17. It's Secukupnya of sambal.
18. It's Secukupnya of terong (skip).
19. Prepare Secukupnya of tomat.

Ayam Bakar instructions

1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis/cuka dan garam, remas-remas, diamkan sesaat. Lalu cuci bersih kembali. Tiriskan, sisihkan..
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai menggunakan minyak sayur sampai harum..
3. Lalu masukan air, aduk rata. Biarkan mendidih. Kemudian beri kecap, gula merah, garam, gula pasir, merica dan kaldu bubuk (jika suka). Aduk rata kembali, tes rasa. Jika dirasa cukup (jgn berlebihan membumbui khawatir keasinan, karena akan dimasak sampai air susut) masukan potongan ayam. Aduk rata..
4. Ungkep ayam sambil sesekali dibalik sampai air surut dan kental berminyak. Matikan api. Beri air perasan jeruk limau (aku, jeruk nipis) aduk rata. Lalu istirahatkan kurang lebih 20 menit..
5. Siapkan grill (diteflon juga bisa). Oles sedikit margarine. Bakar/panggang ayam dengan api kecil sampai permukaan kedua sisinya menghitam (tp bukan gosong). Angkat, siap disajikan..
6. Sajikan bersama nasi hangat dan pelengkap nya..