Recipe: Perfect Ayam Bakar Padang

Ayam Bakar Padang.

You can have Ayam Bakar Padang using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Bakar Padang

1. You need 1/2 ekor of ayam (saya pakai bagian pentolnya semua).
2. Prepare 1 bungkus of Santan Kara campur dengan 500ml air matang hangat.
3. Prepare 1 lembar of daun salam.
4. Prepare of Gula merah / putih secukupnya (saya pakai gula merah).
5. Prepare secukupnya of Garam.
6. You need secukupnya of Kaldu bubuk.
7. Prepare of Air jeruk nipis.
8. Prepare 1 batang of sereh.
9. You need of Bahan yang dihaluskan :.
10. Prepare 8 of bawang merah.
11. It's 4 of bawang putih.
12. It's 2 ruas of kunyit bakar.
13. Prepare 3 butir of kemiri goreng.
14. It's 1 ruas of lengkuas.
15. It's 1 ruas of jahe.
16. You need 3 lembar of daun jeruk buang tulangnya.
17. It's 2 lembar of daun salam buang tulangnya.
18. It's 10 of cabe merah keriting atau selera yaa bebas.

Ayam Bakar Padang instructions

1. Cuci bersih ayam dan lumuri air jeruk dan garam sisihkan 7 menit, lalu cuci kembali, tiriskan..
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam, sereh haduk rata..
3. Masukan Ayam, beri santan cair, beri gula, garam dan kaldu secukupnya, haduk hingga tercampur rata. Dan koreksi rasa.
4. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan air surut, aduk sesekali agar bumbu merata sempurna dan tidak gosong di bawah..
5. Setelah matang, sisihkan. Dan siapkan panggangan.
6. Bakar ayam dengan sesekali di oles bumbu sisa tadi..
7. Sajikan bersama rebusan daun singkong dan Sambal ijo.