How to Prepare Perfect Ayam Bakar Kecap

Ayam Bakar Kecap.

You can have Ayam Bakar Kecap using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Bakar Kecap

1. You need 1 kg of ayam.
2. It's 8 siung of bawang merah.
3. You need 5 siung of bawang putih.
4. Prepare 2 butir of kemiri.
5. You need 2 buah of cabe merah.
6. You need 8 sdm of kecap manis.
7. It's 2 sdm of mentega.
8. Prepare of Garam (sck).
9. It's of Kaldu bubuk (sck).
10. It's of Lada bubuk (sck).
11. You need 1 liter of air.

Ayam Bakar Kecap step by step

1. Siapkan bahan, saran saya menggunakan ayam bagian paha agar tetap moist. Penggunaan seasoning disesuaikan selera masing - masing yaa. Air yang saya gunakan cukup banyak, karena potongan ayam besar - besar, jika potongan ayam kecil, air dikurangi menjadi ⅓ atau ½ bagiannya.
2. Haluskan bawang, cabe, dan kemiri.
3. Panaskan mentega, tumis bumbu halus sampai matang (harum dan berubah warna). Masukkan kecap manis, aduk rata.
4. Masukkan ayam, dan tambahkan air. Biarkan mendidih, kecilkan api. Rebus sampai air menyusut. Air sisa rebusan ± 200 - 300 ml. Pisahkan ayam dan cairan sisa merebus tadi, gunakan sebagai olesan saat memanggang ayam.
5. Panaskan pan, beri mentega. Panggang ayam sampai sedikit kehitaman sambil dioles. Atau bisa menggunakan oven dengan api atas ya sekitar ± 5 - 7 menit, suhu disesuaikan dengan oven masing-masing.
6. Ayam bakar kecap siap dihidangkan.