Kue Pukis.
You can cook Kue Pukis using 17 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Kue Pukis
- Prepare of Bahan A:.
- Prepare 140 gr of gula pasir.
- Prepare 2 butir of telur ukuran besar.
- You need of Bahan B (biang) :.
- Prepare 100 ml of air hangat.
- You need 1/2 sdt of ragi instan (2 gr), pakai sendok takar.
- Prepare 1 sdm of peres gula pasir (10 gr), pakai sendok makan biasa.
- You need of Bahan C: (Campur lalu ayak).
- Prepare 250 gr of tepung terigu protein sedang.
- You need 1/4 sdt of vanilla bubuk.
- You need of Bahan D: (Campur lalu aduk rata).
- Prepare 200 ml of santan hangat (100 ml santan instan + 100 ml air hangat).
- You need 1 sachet of susu kental manis putih (40 gr).
- You need of Bahan E:.
- You need 100 gr of margarin, lelehkan lalu biarkan dingin (suhu ruang).
- You need of Bahan F:.
- You need Secukupnya of pasta pandan.
Kue Pukis instructions
- MEMBUAT BIANG. Campur bahan B lalu aduk rata. Diamkan selama 10-15 menit hingga mengembang berbuih..
- Kocok BAHAN A menggunakan mixer kecepatn tinggi hingga mengembang. Masukkan BAHAN C dan BAHAN D bergantian secara bertahap sambil dimixer dengan kecepatan rendah. Masukkan BAHAN B (BIANG). Kocok asal rata. Matikan mixer..
- Masukkan BAHAN E lalu aduk rata menggunakan spatula..
- Tutup adonan menggunakan plastik wrap lalu biarkan hingga mengembang, minimal 1 jam..
- Ini sudah mengembang ya, saya diamkan selama 3 jam..
- Aduk-aduk adonan yang sudah mengembang tadi supaya gelembungnya hilang..
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian biarkan polos dan satu bagian lagi beri secukupny pasta pandan (BAHAN F), aduk rata..
- Tuang adonan ke dalam cetakan pukis hingga 3/4 tinggi cetakan. (Cetakan pukis sudah dipanaskan sebelumnya dan diolesi tipis dengan margarin supaya tidak lengket). Tutup lalu panggang hingga matang..
- Angkat kue pukis yang sudah matang lalu olesi permukaannya dengan margarin..
- Lakukan hal yang sama (langkah 8 dan 9) hingga semua adonan habis..
- Kue pukis siap disajikan. Yummy....