Recipe: Yummy Ayam Bakar Padang

Ayam Bakar Padang.

You can cook Ayam Bakar Padang using 25 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Bakar Padang

1. Prepare 1,5 kg of Ayam (kurleb 16 potong).
2. Prepare of Bumbu Marinasi Ayam :.
3. You need secukupnya of garam.
4. Prepare secukupnya of merica.
5. You need 1 buah of Jeruk Lemon.
6. You need of Bumbu Halus.
7. Prepare 15 siung of Bawang Merah.
8. It's 7 siung of Bawang Putih.
9. Prepare 1 sdt of Ketumbar.
10. It's 1 ruas jari of Jahe.
11. Prepare 1 ruas jari of Kunyit.
12. It's of Bumbu Cemplung :.
13. It's 1 btg of Sereh.
14. You need 1 cm of Laos/Laja.
15. Prepare 4 Lbr of Daun Salam.
16. Prepare 5 lbr of Daun Jeruk.
17. You need 1 lbr of Daun Kunyit.
18. Prepare 1 buah of PK/Pekak/Kembang Lawang.
19. It's 2 buah of Cengkeh.
20. You need 1 buah of Kapolaga.
21. Prepare sedikit of Kayu Manis.
22. It's 1/4 buah of biji pala (bisa di skip).
23. It's of Santan Kental dr 1butir Kelapa (me : 200ml santan instan+air).
24. You need 100 gr of Cabe Merah Giling (me : bubuk balado desaku).
25. Prepare secukupnya of garam, gula, penyedap.

Ayam Bakar Padang instructions

1. Taburi ayam dgn garam, merica dan air perasan lemon lalu remas² untuk menghilangkan bau amis pada ayam, sisihkan..
2. Tumis bumbu halus dan cabe giling sampai harum, masukkan bumbu cemplung, tambahkan air dan santan, masak sampai matang, tambahkan garam, gula, penyedap lalu koreksi rasa.
3. Cuci kembali ayam yg telah di marinasi lalu masukkan ke langkah 2.
4. Masak sampai ayam matang/setengah matang (jangan lupa di bolak balik agar ayam matang merata).
5. Bakar ayam dgn di alasi daun pisang agar bumbu tidak lengket ke pembakaran (klo bakar di teflon, dan yg sejenisnya ga perlu dialasi daun pisang gpp).
6. Hidangkan dgn lalap daun singkong dan sambal cabe ijo.