Kue Apem tape lembut berserat.
You can cook Kue Apem tape lembut berserat using 10 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Kue Apem tape lembut berserat
- It's of Bahan A :.
- It's 500 gr of tepung beras.
- Prepare 200 gr of tape singkong matang, buang sumbunya ya.
- You need 2 butir of telor.
- You need 300 gr of gula pasir.
- Prepare 1 sdt of vanili.
- It's 2 sdt of fermipan / ragi instan.
- Prepare of Bahan B :.
- It's 600 ml of santan yang sudah direbus dg 1/2 sdt garam dan pandan.
- You need 200 ml of air rebusan daun pandan.
Kue Apem tape lembut berserat step by step
- Pertama rebus dahulu santan dg daun pandan dan garam sampai mendidih saja langsung matikan. Aduk terus supaya tidak pecah. Tunggu sampai hangat kuku..
- Rebus juga daun pandan dg air sampai mendidih. Matikan kemudian ambil sekitar 200ml, tunggu sampai hangat kuku..
- Campur semua bahan A kemudian mixer dg kecepatan sedang sampai rata sambil dituangkan sedikit2 air rebusan daun pandan..
- Tuangkan jg sedikit santan untuk mempermudah mixernya. Setelah tercampur rata dan tidak ada yg bergerindil, matikan mixer. Lanjutkan mengaduk dengan whisk / kocokan telur sambil tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai santan habis..
- Aduk terus sampai adonan benar2 licin. Saya aduk sekitar 5 menitan..
- Kemudian diamkan adonan selama 2 jam, tutup dg serbet bersih ya..
- Setelah 2 jam adonan siap dicetak. Jgn lupa olesi cetakan dg margarin ya..
- Tuang adonan sampai cetakan hampir penuh, boleh pakai cetakan bulat2 atau cetakan apem selong / renda..
- Saat setengah matang berikan toping hiasan bisa pakai irisan daun pandan atau dg parutan kelapa atau dg nangka..
- Lalu tutup kembali dan tunggu sampai benar2 matang..
- Aku sudah coba pakai cetakan apem selong maupun pakai cetakan yg bulat. Tp menurutku lebih baik pakai cetakan bulat. Krn entah kenapa kalau pakai cetakan apem selong seringnya rendanya pecah 😠bedanya kalau pakai cetakan bulan hasilnya lebih sedikit ya dibanding pakai cetakan apem selong..
- Kalau ga punya mixer pakai garpu aja jg boleh. Hancurkan dlu tape sm gula berbarengan sampai gula larut, kemudian tambahkan campuran tepung, ragi, vanili, aduk terus kemudian tambahkan telor yg udh di kocok lepas sambil terus diaduk dan dituang air pandan n santan bergantian sampai habis. Sekian.