Recipe: Perfect Ayam bakar bumbu rujak untuk 50 porsi nasi box

Ayam bakar bumbu rujak untuk 50 porsi nasi box.

You can cook Ayam bakar bumbu rujak untuk 50 porsi nasi box using 22 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam bakar bumbu rujak untuk 50 porsi nasi box

1. It's 50 of paha ayam(5 kg).
2. It's 1500 ml of air.
3. You need of Bumbu ungkep :.
4. Prepare 100 gram of bwg putih,haluskan.
5. You need 5 batang of sereh,bagian putihnya.
6. Prepare 20 lembar of daun jeruk.
7. You need 50 gram of jahe,geprek.
8. It's 5 sdm of garam.
9. You need 1 of sct kunyit bubuk desaku.
10. Prepare Sesuai selera of MSG.
11. Prepare of Bumbu rujak :.
12. You need 500 gram of cabe merah,buang bijinya.
13. Prepare 250 gram of bwg merah,goreng hingga berubah warna.
14. You need 100 gram of bwg putih,goreng hingga kekuningan.
15. You need 1 sdt of terasi.
16. Prepare Secukupnya of air asam jawa.
17. It's Secukupnya of garam.
18. Prepare Secukupnya of gula pasir.
19. You need 2 bks of kaldu bubuk.
20. It's 5 keping of kecil gula merah.
21. Prepare of Pindang telur (lihat resep).
22. Prepare of Sambal bawang (lihat resep).

Ayam bakar bumbu rujak untuk 50 porsi nasi box step by step

1. Cuci ayam hingga bersih,rebus hingga mendidih,angkat lalu buang air rebusannya.tambahkan bumbu ungkep lalu tuangkan air hingga..rebus ayam hingga air menyusut.biarkan bingga dingin....lalu angkat ayam satu persatu dengan hati hati....sisihkan.....
2. Beralih ke bumbu rujak....blender cabe merah,dua bawang dan terasi.lalu tumis hingga wangi,tambahkan air asam jawa,gula,garam,kaldu bubuk dan gula jawa...masak hingga matang dan set..koreksi rasa ya...angkat....
3. Siapkan arang untuk membakar ayam...bakar ayam sambil diolesi campuran kecap manis dan minyak agar tidak lengket.bakar sebentar ya...ayamnya kan sudah matang,jadi bakaran ini hanya untuk mengeluarkan aroma bakarnya.....lakukan hingga selesai.....proses terakhir,oleskan bumbu rujak ke ayam memakai kuas....lupa gak kefoto guys....langsung ke boxnya aja😊.