Apem Jawa.
You can cook Apem Jawa using 10 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Apem Jawa
- It's 250 gr of tepung beras.
- You need 200 gr of gula pasir.
- You need 50 gr of tepung terigu.
- You need 50 gr of tepung tapioka/kanji.
- Prepare 100 gr of tape singkong, buang seratnya.
- You need 1 sdt of full permipan/ragi instan.
- You need 1/4 sdt of garam.
- You need 2 helai of daun pandan.
- Prepare 500 ml of santan (me : 2 bks santan kara @65ml + air).
- You need Secukupnya of pasta pandan (utk yg di kukus).
Apem Jawa step by step
- Rebus santan, garam, daun pandan sampai mendidih (sambil sesekali di aduk supaya santan tdk pecah) tunggu sampai hangat..
- Dalam wadah, lumatkan tape dan gula pasir, tambahkan fermipan lalu tuang sedikit demi sedikit santan hangat, aduk rata..
- Masukan tepung secara bertahap, aduk rata smp tidak bergerindil (me : menggunakan whisk)..
- Tutup dengan kain lembab/plastik wrap, diamkan selama 1 jam sampai mengembang (tergantung suhu, klo suhu nya dingin bisa lebih lama)..
- Setelah mengembang lalu keplok2 sebentar dengan tangan aja supaya adonan turun kemudian tuang ke ceret/gelas plastik ukur (agar lebih mudah ketika menuang ke cetakan)..
- Panaskan loyang dengan api sedang sampai betul2 panas, oles loyang dengan sedikit margarin (klo gk ada bisa pakai minyak goreng bersih) kemudian tuang adonan kedalam loyang, langsung tutup..
- Tunggu smp adonan setengah matang baru kasih hiasan bagian atasnya (irisan daun pandan/potongan nangka) lalu tutup kembali dan tunggu smp matang (tanda sdh matang ketika bagian permukaan atasnya sdh tidak basah) angkat dari cetakan dan siap sajikan..
- Tambahkan secukupnya pasta pandan ke adonan yg mau di kukus, aduk rata..
- Panaskan kukusan, oles cetakan dgn sedikit margarin/minyak goreng bersih (spy tdk lengket) kukus selama 15 menit (alasi tutup kukusan dgn kain spy uap air tdk menetes ke adonan) setelah matang keluarkan dari cetakan dan siap sajikan..