Recipe: Perfect *Ayam Bakar Taliwang* khas Lombok

*Ayam Bakar Taliwang* khas Lombok.

You can cook *Ayam Bakar Taliwang* khas Lombok using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of *Ayam Bakar Taliwang* khas Lombok

1. It's 1 ekor of ayam.
2. Prepare 1/2-1 sdt of terasi.
3. Prepare 400 ml of air.
4. Prepare of Bumbu halus ungkepan :.
5. Prepare 8 of cabe merah keriting.
6. You need 6 of cabe rawit merah.
7. Prepare 8 siung of bwg putih.
8. You need 6 siung of bwg merah.
9. You need 5 butir of kemiri.
10. Prepare 2 ruas of kencur.
11. It's 1 bh of tomat, uk sedang.
12. You need 1/2 keping of gula merah.
13. Prepare Secukupnya of garam.

*Ayam Bakar Taliwang* khas Lombok step by step

1. Siapkan bahan. Cuci bersih ayam, rebus hingga mendidih, angkat, buang airnya, sisihkan. Haluskan bumbu ungkepan.
2. Tumis bumbu halus sampe harum lalu masukkan terasi, garam, gula merah dan air. Aduk rata dan masukkan ayam, aduk dan masak hingga ayam matang, empuk dan airnya sat/hampir mengering, tiriskan..
3. Bakar ayam bolak-balik dan sesekali oles dengan sisa bumbu. Bakar hingga matang..
4. Sajikan ayam bakar dengan sambalnya dan nasi hangat..