Recipe: Delicious Pempek

Pempek.

You can cook Pempek using 13 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pempek

1. It's of Ikan laut, saya pakai ikan baracuda.
2. It's of tepung sagu tani.
3. You need of minyak /100 ml.
4. Prepare of air.
5. You need of garam.
6. It's of telur, pisah kuning dan putihnya.
7. Prepare of Bahan Kuah/Cuko:.
8. You need of gula aren.
9. You need of Asam jawa.
10. Prepare of Air.
11. It's of Cabe.
12. You need of Bawang putih.
13. You need of garam.

Pempek step by step

1. Ikannya dibersihkan, lalu difillet. Ambil daging, pisahkan kulit dan tulangnya. Cuci bersih ikan, sisihkan..
2. Haluskan ikan dengan menggunakan blender daging.
3. Siapkan loyang besar untuk mencampur adonan, campur ikan yang sudah halus ditambah air, putih telur, minyak dan garam. Aduk merata. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit.
4. Ambil adonan segenggam dan bentuk menjadi lonjong/bulat, gunakan tepung sagu di tangan agar tidak lengket. Adonannya jangan terlalu keras, secukupnya saja..
5. Panaskan panci, masukkan 2 liter air (sesuaikan ukuran panci). Rebus air hingga mendidih.
6. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk. Tunggu sampai pempeknya mengapung dan berubah warna..
7. Angkat dan tiriskan. Goreng bila akan dimakan..
8. Cara masak kuah/Cuko: Rebus air dan lelehkan gula aren bersama asam jawa..
9. Tambahkan cabe rawit dan bawang putih yang telah diblender halus, lalu garam secukupnya..
10. Masak hingga matang..