Pempek.
You can cook Pempek using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Pempek
- It's 125 gr of tepung terigu.
- You need 30 gr of tepung beras.
- Prepare 200 gr of tepung tapioka.
- Prepare 300 ml of air.
- Prepare 1/2 sdm of garam.
- Prepare 1/2 sdm of kaldu bubuk.
- You need of Kuah.
- It's 500 ml of air.
- You need 4 buah of gula merah.
- It's 1/2 sdm of asam jawa.
- It's 4 buah of cabe rawit.
- It's 4 siung of bawang putih.
- It's 1 sdt of garam.
- You need 1/2 sdt of kaldu bubuk.
Pempek instructions
- Tuang tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah. Didihkan air panas dengan garam dan kaldu bubuk lalu masukkan ke dalam adonan tepung perlahan..
- Masukkan tepung tapioka secara perlahan, sambil aduk sampai adonan sudah bisa untuk diuleni. Masukkan sedikit minyak goreng ke adonan agar tidak lengket..
- Bentuk adonan sesuai keinginan. Selanjutnya siapkan panci berisi air dan didihkan sampai panas. Rebus adonan yang sudah dibentuk dalam air rebusan. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan..
- Untuk membuat kuah, masukkan air ke dalam panci. Masukkan irisan gula merah, cabai, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Tambahkan juga asam jawa, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga mendidih, jika sudah matang saring ampasnya dan tarung di mangkuk..
- Siapkan minyak goreng dan goreng pempek yang sudah direbus tadi. Masak hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan..
- Jika sudah matang, potong-potong pempek dan masukkan ke dalam kuah dan siap untuk dinikmati..