Pempek.
You can cook Pempek using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pempek
- Prepare of tepung terigu.
- Prepare of tepung beras.
- You need of tepung tapioka.
- It's of air.
- It's of garam.
- You need of kaldu bubuk.
- Prepare of Kuah.
- Prepare of air.
- You need of gula merah.
- It's of asam jawa.
- You need of cabe rawit.
- Prepare of bawang putih.
- You need of garam.
- It's of kaldu bubuk.
Pempek step by step
- Tuang tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah. Didihkan air panas dengan garam dan kaldu bubuk lalu masukkan ke dalam adonan tepung perlahan..
- Masukkan tepung tapioka secara perlahan, sambil aduk sampai adonan sudah bisa untuk diuleni. Masukkan sedikit minyak goreng ke adonan agar tidak lengket..
- Bentuk adonan sesuai keinginan. Selanjutnya siapkan panci berisi air dan didihkan sampai panas. Rebus adonan yang sudah dibentuk dalam air rebusan. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan..
- Untuk membuat kuah, masukkan air ke dalam panci. Masukkan irisan gula merah, cabai, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Tambahkan juga asam jawa, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga mendidih, jika sudah matang saring ampasnya dan tarung di mangkuk..
- Siapkan minyak goreng dan goreng pempek yang sudah direbus tadi. Masak hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan..
- Jika sudah matang, potong-potong pempek dan masukkan ke dalam kuah dan siap untuk dinikmati..