How to Make Yummy Pempek Kulit Ikan

Pempek Kulit Ikan.

You can have Pempek Kulit Ikan using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pempek Kulit Ikan

1. You need of daging + kulit ikan, cincang.
2. Prepare of telur.
3. Prepare of Air es.
4. Prepare of bawang merah, cincang halus.
5. Prepare of santan kental instan (kara).
6. You need of garam.
7. It's of kaldu jamur.
8. You need of tepung tapioka.
9. Prepare of tepung tapioka untuk baluran adonan.
10. You need of minyak goreng.

Pempek Kulit Ikan instructions

1. Masukkan cincangan ikan, telur, dan 100 ml air es ke dalam blender/Chopper, haluskan sebentar, lalu tambahkan lagi air es 100 ml, haluskan lagi..
2. Taruh dalam wadah hasil blender tadi, lalu tambahkan cincangan bawang merah, garam, kaldu jamur, aduk rata. Kemudian masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil diaduk pelan pake sendok kayu/spatula, aduk hingga rata, menjadi adonan yg kental..
3. Siapkan wadah/baskom isi dengan secukupnya tepung tapioka, lalu ambil 1 sendok adonan ikan taruh di atas tepung, taburi dan balurkan tepung lalu balurkan jg di telapak tangan, dan pipihkan di telapak tangan, langsung goreng di minyak yang sudah dipanaskan api sedang. Tahap ini memang agak ribet dan kotor karena tepung bisa berceceran dimana mana 😁.
4. Lakukan proses di atas, dan goreng pempek hingga kecoklatan dan matang, jika ingin lebih crispy, goreng 3/4 matang, angkat lalu gunting tidak putus lalu goreng kembali hingga garing dan crispy. Tapi di rumah lebih suka yg digoreng sekali..
5. Sajikan hangat, garing diluar, lembut di dalamnya.